鶏むね肉と豆腐たっぷり！ヘルシーエッグインヘル

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2年前

タンパク質満点！鶏むね肉と豆腐をたっぷり使った、美味しいヘルシーエッグインヘル

ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、美味しい一品です！ヘルシーな食事にトマトソースの風味をプラスして、さらに特別にいただくフュージョンエッグインヘルをご紹介します。鶏むね肉と豆腐でタンパク質を補給し、新鮮な野菜が調和して、味も栄養も妥協しません。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中弱火で予熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約3〜4分炒めて香りを引き出してください。玉ねぎが焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。

準備したエノキダケを加え、しんなりするまで約1〜2分一緒に炒めます。エノキダケの香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。

ほぐしたりカットしたりしたスモークチキンむね肉を加え、玉ねぎ、エノキダケとよく混ぜ合わせながら約2〜3分炒めます。スモークチキンの塩味が全体の風味を引き立てます。

半分にカットしたミニトマトを加え、軽く潰すように混ぜながら約1分さらに炒めます。トマトが火を通ることで甘みが引き出され、ソースの旨味が増します。

よく炒めた具材に、トマトソース1カップと水1カップを加え、よく混ぜ合わせます。中火にかけ、沸騰したら約3〜5分煮込み、ソースが具材と馴染むようにします。

ソースが煮立っている間に、準備しておいた崩した豆腐を加え、ソースとよく混ぜ合わせます。豆腐は水分を吸収してソースのとろみを調整し、タンパク質量を増やしてくれます。

ソースの中央部分を少し開け、そこに卵を2個、そっと割り入れてください。黄身を割らないように注意して入れてくださいね。

卵の上にピザ用チーズ50gを均一に振りかけます。チーズが溶けることで、全ての具材を包み込み、より豊かで食欲をそそる見た目に仕上がります。

フライパンに蓋をし、弱火にして、卵白が完全に固まり、黄身がお好みの固さになるまで約5〜8分蒸し焼きにします。（半熟がお好みであれば、時間を短めに調整してください。）

蓋を開け、みじん切りにした青唐辛子をお好みで散らせば、味も見た目も完璧なエッグインヘルの完成！熱々をパンやご飯と一緒にどうぞ。