鴨肉の燻製チャーハン
鴨肉の燻製とオイスターソースのチャーハン：残った鴨肉で簡単・時短チャーハンレシピ
冷蔵庫に残った鴨肉の燻製、どう活用しようか悩んでいませんか？このレシピでは、残った鴨肉と少量の野菜を使って、お子様から大人までみんなが大好きな本格的なチャーハンを作る方法をご紹介します。余った野菜や肉をきれいに使い切り、風味豊かなチャーハン一皿で楽しい食事を完成させましょう。簡単なのに美味しい一食を約束します。
主な材料
- 鴨肉の燻製 267g
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 16かけ
- 温かいご飯 2膳分
- サラダ油 大さじ3
調味料
- オイスターソース 大さじ1
- ブルダックソース 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ブルダックソース 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは薄く小口切りにします。にんにくは食べやすいように厚めにスライスしてください。こうすることで、炒めたときに風味がさらに引き立ちます。
Step 2
玉ねぎ半分はみじん切りにします。鴨肉の燻製1パック（267g）も同様に細かく刻んでください。鴨肉を細かく刻むことで、ご飯との一体感が増し、より美味しくなります。
Step 3
深めのフライパンか中華鍋を用意します。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、刻んだ長ネギを入れて中弱火でじっくり炒め、ネギの香りを引き出して「ネギ油」を作ります。この自家製ネギ油は、チャーハンの風味を一層高める秘訣です。
Step 4
ネギの香りが漂い始めたら、スライスしたにんにくを加えて一緒に炒めます。にんにくが焦げ付かないように火加減に注意しながら、軽くきつね色になり香りが立つまで炒めましょう。
Step 5
次に、準備しておいた細かく刻んだ鴨肉の燻製をフライパンに加えて炒めます。鴨肉自体に脂があるので、別途油を追加する必要はありません。鴨肉から脂が適度に出て、少しカリッとするまで炒めてください。
Step 6
鴨肉が程よく火が通り、少しカリッとしてきたら、いよいよ調味料を加えるタイミングです。まず、オイスターソース大さじ1を加えて旨味をプラスします。
Step 7
次に、ブルダックソース大さじ1を加えて、ピリッとした辛さと風味を加えます。ブルダックソースの代わりに、お好みの辛いソースを使っても構いません。
Step 8
最後に、水あめ大さじ1を加えて照りを出し、全体の味を調えます。この3つのソースを黄金比率で混ぜ合わせると、美味しいチャーハンの味付けが完成します。
Step 9
調味料が混ざったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 10
玉ねぎが十分に火が通ったら、温かいご飯2膳分を加えます。ヘラを使い、ご飯粒が固まらないように優しくほぐしながら、材料とよく混ざるように炒めます。一粒一粒にご飯が味付けされるように、しっかりと炒めたら、美味しい鴨肉の燻製チャーハンの完成です。
Step 11
完成したチャーハンは、ほのかな辛さが鴨肉の脂っこさを抑え、あっさりと楽しめます。そこに、酸味のあるよく漬かったキムチを添えると、全くもたれることなく、さらに美味しくいただけます。素敵な食事の時間をお楽しみください！
