魔法のしいたけクリームオイスターソースリゾット
[ムード＆クック#.66] 偏食っ子も夢中になる魔法の味 <しいたけクリームオイスターソースリゾット>
このレシピは、2020年5月に韓国食品医薬品安全処のSNSで、偏食のある子供たちのためのしいたけ料理として紹介された特別なレシピです。風味豊かなしいたけとクリーミーなソース、そして旨味たっぷりのオイスターソースが絶妙に絡み合い、子供たちがやみつきになる魔法のような美味しさを届けます。
材料
- しいたけ 1個
- イカの身 少々 (約50g)
- ほうれん草 1掴み (約30g)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ご飯 1膳分 (約200g)
- 料理用生クリーム 150ml
- オイスターソース 大さじ1
- 鷹の爪 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
フライパンに少量の油を熱し、中火にかけます。にんにくのみじん切りと鷹の爪（お好みで）を加え、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、優しい香りを引き出すのがポイントです。
Step 2
きれいに下処理したしいたけとイカの身を加え、一緒に炒め合わせます。しいたけの豊かな香りとイカのプリプリとした食感がよく絡むように、じっくり炒めて素材の旨味を引き出しましょう。
Step 3
具材がこんがりと炒まったら、オイスターソース大さじ1を加え、弱火に落とします。オイスターソースの深いコクが具材に均一に絡むように、優しく炒め合わせると、より一層豊かな味わいを楽しめます。
Step 4
弱火のまま、料理用生クリーム150mlとご飯1膳分を加え、よく混ぜ合わせます。ご飯がソースと馴染み、焦げ付かないように、混ぜながら加熱し続けることが大切です。クリーミーなソースがご飯に優しくコーティングされるように仕上げましょう。
Step 5
リゾットが好みのとろみになったら、最後に洗って水気を切ったほうれん草を加え、さっと火を通します。ほうれん草の食感が残る程度に加熱すると、シャキシャキとした食感と鮮やかな彩りが活きます。さあ、美味しいしいたけクリームオイスターソースリゾットを召し上がれ！
