香り高い自家製パウンドケーキ
特別な味わい！プレーンパウンドケーキ
一度食べたらもう市販品は買えなくなる、おうちで作るパウンドケーキのレシピをご紹介します。「パウンドケーキの味なんてどこも同じだろう」と思っている方、それは間違いです！特にアメリカのパウンドケーキは砂糖が多すぎるものが多いですが、このレシピは韓国人の好みに合わせて甘さを最適化し、飽きずに楽しめるように作りました。豊かなバターの香りと驚くほどしっとりとした食感のパウンドケーキを、ぜひご自宅で焼いてみてください。
粉類（乾燥材料）
- 中力粉 3カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 細粒塩 小さじ1
液体材料（湿った材料）
- 室温に戻した無塩バター 2本（1カップ分）
- グラニュー糖 1カップ（甘めがお好みなら1/2カップ追加）
- 室温に戻した生クリーム（ヘビークリーム） 1カップ
- 室温に戻した卵 6個
- バニラエクストラクト 小さじ1
- 室温に戻した無塩バター 2本（1カップ分）
- グラニュー糖 1カップ（甘めがお好みなら1/2カップ追加）
- 室温に戻した生クリーム（ヘビークリーム） 1カップ
- 室温に戻した卵 6個
- バニラエクストラクト 小さじ1
調理手順
Step 1
パウンドケーキを作る約1時間前に、生クリーム（ヘビークリーム）、バター、卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておきましょう。夏場であれば2～30分でも十分柔らかくなります。
Step 2
材料の冷たさがなくなったら、オーブンを160℃（華氏325度）に予熱します。その間に、粉類（中力粉、ベーキングパウダー、塩）を目の細かいふるいで2〜3回ふるい、ボウルに入れます。ふるいに残った大きな塊は使用せず、捨ててください。
Step 3
柔らかくなったバターを、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーのパドルアタッチメントを使って、クリーム状になるまでよく混ぜます。そこにグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとするまでしっかりと泡立て、クリーミーな状態にします。
Step 4
クリーミーになったバター生地に、卵を1個ずつ順番に加えて混ぜ合わせます。卵1個を加えるごとに、よく混ざったら一度ミキサーを止め、次の卵を加える、という作業を繰り返します。ボウルの側面の生地も時々ゴムベラで集め、全体が均一に混ざるようにしてください。この工程を丁寧に行うことで、分離しない滑らかな生地になります。
Step 5
卵が完全に混ざった生地に、室温に戻したヘビークリームとバニラエクストラクトを加えます。こちらも低速で、全体が均一に混ざるまで軽く混ぜ合わせます。この段階で混ぜすぎないように注意してください。
Step 6
ふるっておいた粉類（中力粉、ベーキングパウダー、塩）を、2〜3回に分けて生地に加えます。一度に大量に加えるのではなく、粉類を少しずつ加え、ミキサーで軽く混ぜたら止め、また粉類を加えて混ぜる、という作業を繰り返します。粉っぽさがなくなる程度に混ぜすぎないことが、グルテンの形成を抑え、しっとりとした食感に仕上げるコツです。
Step 7
粉類と液体材料がすべて均一に混ざり、ダマのない滑らかなパウンドケーキ生地が完成しました。
Step 8
9×5インチ（約23x13cm）のパウンドケーキ型に、バター（分量外）を薄く塗るか、ベーキングシートを敷いて準備します。用意した生地を型にそっと流し入れ、表面をヘラなどで平らにならしてください。
Step 9
予熱したオーブンで1時間15分〜1時間25分焼きます。竹串などをケーキの中心に刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。もし表面が早く焦げ付きそうであれば、途中でアルミホイルをかぶせてください。
Step 10
オーブンから出したてのパウンドケーキの甘い香りが部屋中に広がる瞬間は、本当に幸せな気持ちになりますね！粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ましてから切り分けて、美味しい自家製パウンドケーキをお楽しみください！
