香り豊かな蓮の葉包みご飯
ギフトにも最適な栄養満点！蓮の葉包みご飯の作り方
一粒一粒に蓮の葉の繊細な香りが染み込み、深い風味を醸し出す栄養満点のちまき、蓮の葉包みご飯の作り方をご紹介します。電気炊飯器で手軽に炊いたもち米に、新鮮なナッツや健康的な食材をたっぷり加えて、味と栄養をプラスしました。特別な日や大切な方への感謝の気持ちを伝える秋夕（チュソク）の贈りものとしても最適です。
主な材料
- もち米 2と1/4カップ
- うるち米 2と1/4カップ
- 水 4と1/2カップ
- 豆 2カップ（大豆、えんどう豆などお好みで）
- 塩 1/2大さじ
- 蓮の葉 4枚（乾燥または生）
具材と飾り
- 栗 12〜20個（皮をむき、種を取り除く）
- 銀杏 24粒（茹でて殻をむく）
- かぼちゃ 1/2個（種を取り除き、皮をむいて角切り）
- 松の実 少々
- ナツメ 少々（種を取り除き、飾り切り）
- その他のナッツ（くるみ、アーモンドなど）お好みで少々
- 栗 12〜20個（皮をむき、種を取り除く）
- 銀杏 24粒（茹でて殻をむく）
- かぼちゃ 1/2個（種を取り除き、皮をむいて角切り）
- 松の実 少々
- ナツメ 少々（種を取り除き、飾り切り）
- その他のナッツ（くるみ、アーモンドなど）お好みで少々
調理手順
Step 1
まず、蓮の葉を準備しましょう。乾燥した蓮の葉を使用する場合は、ぬるま湯に約10分浸して柔らかくしてから、きれいに洗い流してください。生の蓮の葉の場合は、流水でよく洗い、ご飯を包むのに十分な大きさに3等分に切ります。硬い茎の部分は切り取ると使いやすくなります。
Step 2
お米の研ぎ方から説明します。もち米とうるち米をボウルに入れ、指で優しく混ぜながら2〜3回すすぎ、澄んだ水が出るまで洗ってください。洗ったお米はザルにあけて水気を切り、戻した豆と一緒に炊飯器の内釜に入れてください。お米と水の比率は1:1にし、4と1/2カップの水を注ぎ、塩1/2大さじを加えて軽く溶かします。（味見をして、お好みで加減してください。）
Step 3
次に、炊飯器を使ってちまきを炊きます。お米、水、塩が入った内釜を炊飯器にセットし、「雑穀」モードで炊飯を開始します。雑穀モードがない場合は、通常の炊飯モードでも構いません。ご飯が炊ける間に他の材料を準備しておくと、時間の節約になります。
Step 4
ご飯が炊ける間に、蓮の葉包みご飯の風味を豊かにする具材と飾りを準備します。栗は皮をむいて種を取り除き、蒸し器で軽く蒸すと、柔らかく甘みが増します。銀杏は熱湯で茹でて殻をむき、かぼちゃは種を取り除き、皮をむいて1cm角程度に切ります。ナツメは種を取り除き、飾り切りにします。松の実やその他のお好みのナッツも食べやすい大きさに準備しておきます。
Step 5
ご飯が炊き上がったら、炊飯器から取り出す前に、準備した栗、銀杏、かぼちゃ、ナツメ、松の実、そしてその他のナッツを熱いご飯の上に均一に広げます。熱いうちに優しく混ぜ合わせると、具材の味がご飯にしっかりと染み込み、より美味しくなります。味付けしたもち米を蓮の葉の上に1/4ずつ乗せ、ご飯が完全に包めるようにきれいに折りたたんでください。まるでプレゼントを包むように、丁寧に包みましょう。
Step 6
蓮の葉でご飯を包み終えたら、葉がほどけないように、端を爪楊枝で軽く留めます。こうすることで、蒸している間に蓮の葉が開きにくくなり、形がきれいに保たれます。
Step 7
最後に、湯気の上がっている蒸し器に蓮の葉包みご飯を入れ、蓋をして約20分蒸します。20分ほど蒸すと、ご飯はもちもち、具材は柔らかく仕上がり、蓮の葉の香りがほんのりと移った美味しい蓮の葉包みご飯が完成します。温かいうちに召し上がると、蓮の葉の香りとご飯の食感が一層引き立ち、格別な美味しさをお楽しみいただけます。
