香り豊かなトマトとバジルの炊き込みご飯：オリーブオイルを使ったレシピ
新鮮なトマトと爽やかなバジルの完璧な調和！簡単トマトとバジルの炊き込みご飯レシピ（圧力鍋使用）
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、皆さんの食欲をそそる特別な「トマトとバジルの炊き込みご飯」レシピをご紹介します。炊きたてのご飯に、新鮮なトマト、香ばしいニンニク、甘い玉ねぎをオリーブオイルで炒めて風味を加え、最後に爽やかなバジルとネギを散らせば、見栄えの良い一食が完成します。オリーブオイルのほのかな香りとトマトの酸味、バジルの爽やかな香りが一体となり、まるでイタリアンレストランにいるかのような気分にさせてくれるでしょう。炊くだけで美味しいこの特別な炊き込みご飯、バジルとトマトがお好きな方は絶対に見逃せません！さあ、美味しいトマトとバジルの炊き込みご飯を作り始めましょう！
材料
- よく熟したトマト 4個
- 新鮮なバジルの葉 20g（または乾燥バジル 小さじ1/2）
- 小ネギ 適量（または長ネギの白い部分）
- 甘い玉ねぎ 2個
- 香りの良いニンニク 2かけ
- 高品質オリーブオイル 大さじ8
- うるち米（または雑穀米） 1100g
- きれいな水 1100ml
- グリーンオリーブ 5〜8粒（お好みで省略可）
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊く準備をします。米1100gをきれいに洗ってください。澄んだ水が出るまで何度かすすぎ、米の不純物を取り除くのがおすすめです。洗った米にきれいな水1100mlを注ぎ、30分間じっくりと浸水させます。米をあらかじめ浸水させることで、米粒が均一に炊き上がり、より美味しいご飯になります。（このレシピは4〜6人分を想定しています。お使いの炊飯器の容量をご確認ください。）
Step 2
次に、炊き込みご飯の風味を豊かにする野菜とハーブを準備します。新鮮なトマト4個、小ネギまたは長ネギ適量、ニンニク2かけ、新鮮なバジルの葉20g、そして甘い玉ねぎ2個を用意してください。材料が新鮮であるほど、ご飯の味はさらに引き立ちます。バジルはお好みで20〜30gまで使っても良いでしょう。
Step 3
準備した野菜をそれぞれ下ごしらえします。小ネギや長ネギは細かく小口切りにします。トマト4個のうち、2個はご飯に混ぜ込むために細かくみじん切りにします。残りのトマト2個はヘタを取り、ご飯の上に乗せるために、底の部分に十字に軽く切り込みを入れます。切り込みを入れると、火が通った時に形がきれいに開きます。
Step 4
玉ねぎはトマトと同じくらいの大きさに細かく切ります。大きすぎるとご飯と分離してしまうことがあるので、均一な大きさに刻むのが良いでしょう。
Step 5
新鮮なバジルの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、細かく千切りにします。バジルの爽やかな風味がご飯全体に広がるのを助けてくれます。
Step 6
ニンニクは皮をすべてむき、きれいに準備します。丸ごと使っても良いですし、薄切りにして使っても構いません。ニンニクを炒めることで風味が増します。
Step 7
お好みで加えるグリーンオリーブは5〜8粒ほど用意し、種を取り除いて薄切りにします。オリーブ特有の塩味と香りがトマトやバジルと合わさり、特別な風味を加えます。もしなければ、省略しても大丈夫です。
Step 8
それでは炒める工程です。フライパンに高品質のオリーブオイル大さじ6を熱し、準備したニンニクをすべて入れます。弱めの中火でゆっくりと混ぜながら、ニンニクがきつね色になるまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、穏やかなニンニクの香りをオイルに移す工程です。
Step 9
ニンニクがきつね色に炒まったら、あらかじめみじん切りにしたトマトと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。トマトが崩れて水分が出てきて、玉ねぎが透明になるまで十分に炒めてください。このように炒めることで、トマトの旨味と玉ねぎの甘みがより一層深まります。
Step 10
圧力鍋に、あらかじめ浸水させておいた米と水をそのまま注ぎます。その上に、フライパンで炒めた玉ねぎ、ニンニク、みじん切りトマトを均一に広げて乗せます。そして、見た目もきれいな切り込みを入れたトマト2個と、千切りにしたグリーンオリーブをご飯の上にきれいに配置します。材料を層にするように乗せることで、炊飯時に香りや味が均等に染み込みます。
Step 11
次に、圧力鍋の蓋を閉め、普段通りに「炊飯」ボタンを押してご飯を炊きます。圧力鍋を使うと、米粒がよりもちもちと柔らかく炊き上がり、材料の味と香りがご飯に深く染み込み、より豊かな風味を楽しむことができます。
Step 12
炊き上がりの合図が鳴ったら、蓋を開けてください。湯気が立つご飯の上にオリーブオイル大さじ2を軽く回しかけ、あらかじめ千切りにした新鮮なバジルと小口切りにした小ネギ（または長ネギ）をたっぷりと散らします。お好みでさらにオリーブオイルを加えても良いでしょう。このまま蓋をして1〜2分蒸らすと、バジルの香りがさらに引き立ちます。
Step 13
香り豊かなトマトとバジルの炊き込みご飯の完成です！見た目にも食欲をそそる美しさと、鼻をくすぐる爽やかな香りが食欲を刺激します。
Step 14
ご飯を鍋の中で優しく混ぜほぐしてから、器に美しく盛り付けます。お好みで醤油、トマトケチャップ、または市販のトマトソースを添えて混ぜて食べると、さらに美味しくいただけます。個人的には、新鮮なパルミジャーノ・レッジャーノチーズを少し削って乗せ、醤油を軽くたらして食べることを強くお勧めします！風味が一層深まり、高級感のある味わいになりますよ。どうぞ召し上がれ！
