香ばしくて爽やかなエゴマ油レタスビビンククス
食欲がない時でも5分で完成！超簡単エゴマ油レタスビビンククス黄金レシピ
暑い季節に食欲が落ちた時や、手軽で美味しい一食が欲しい時にぴったりのレタスビビンククスです。香ばしいエゴマ油とコクのあるエゴマの粉で作った特製ソースが、レタスの新鮮さと調和し、甘酸っぱくて香ばしい味わいを生み出します。もちもちの素麺とシャキシャキのレタスの食感の組み合わせが絶妙で、誰でも簡単に作れる超スピードレシピです。
主な材料
- 新鮮なレタス 100g
- 茹でやすい素麺 300g
- よく熟したトマト 1個
エゴマ油ソース
- 濃口醤油 2大さじ
- 麺つゆ（白だしでも可）3大さじ
- 梅シロップ（または梅エキス）3大さじ
- 砂糖（甘さ調整用）1大さじ
- エゴマ油 3大さじ
- エゴマの粉（すりごま等で代用可）2大さじ
- 酢 1大さじ
- 濃口醤油 2大さじ
- 麺つゆ（白だしでも可）3大さじ
- 梅シロップ（または梅エキス）3大さじ
- 砂糖（甘さ調整用）1大さじ
- エゴマ油 3大さじ
- エゴマの粉（すりごま等で代用可）2大さじ
- 酢 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なレタスを準備します。流水で丁寧に洗い、その後、酢大さじ2を加えた水で2回すすいでください。これにより、レタスの雑菌を取り除き、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。きれいに洗ったレタスは、ザルにあげて水気をしっかりと切っておきます。水気が残っているとソースが薄まってしまうので、美味しい混ぜ具合のためには水気を切ることが大切です。
Step 2
次に、食欲をそそる特製エゴマ油ソースを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ2、麺つゆ大さじ3、梅シロップ大さじ3、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。ここに、香ばしさの決め手となるエゴマ油大さじ3と、風味を豊かにするエゴマの粉大さじ2、そして爽やかな味を加える酢大さじ1を加え、全ての材料が均一に混ざるまで混ぜてください。麺つゆを使うと、特別な調味料なしで深い旨味を引き出すことができるため、さらに便利です。
Step 3
用意したエゴマ油ソースに、水気を切ったレタスを加えて軽く和えます。レタスが潰れないように優しく扱いながら、ソースが均等に絡むようにしてください。このようにソースと和えたレタスは、少し置いておくと味がより染み込んで美味しくなります。
Step 4
次に、麺を茹でます。たっぷりの沸騰したお湯に素麺300gを入れ、正確に3分間茹でてください。素麺は茹ですぎると食感が悪くなるので、時間を厳守することが重要です。3分程度茹でると、もちもちとした食感を楽しむことができます。
Step 5
茹で上がった素麺は、冷たい水で数回すすぎ、麺をしっかりさせるのがおすすめです。両手でこするようにすすぐと、麺に付いたでんぷん質をきれいに取り除くことができ、よりさっぱりともちもちとした麺を楽しむことができます。
Step 6
きれいにすすいだ素麺は、ザルにあげて水気を完全に切ってください。水気が残っていると、ビビンククスが薄味になってしまう可能性があるので、念入りに水気を切ることが重要です。
Step 7
さあ、全ての材料を合わせて美味しく混ぜ合わせましょう！水気を切った素麺に、用意したソースと和えたレタス、そして茹でて水気を切った素麺を全て入れ、箸やトングを使ってさっと混ぜ合わせます。香ばしいエゴマ油の香りと爽やかな風味が調和した美味しいレタスビビンククスが完成しました！お好みでキムチやゆで卵を添えても美味しいです。
