香ばしい！揚げ焼き卵のカレー：定番にひと手間加えた絶品レシピ
揚げ焼き卵を使ったカレー
ゆで卵を一度揚げ焼きにするというひと手間を加えることで、香ばしさと奥深い旨味をプラスした揚げ焼き卵カレーをご紹介します。外はカリッと、中はとろりとした卵と、濃厚なカレーソースの組み合わせは格別です。ご飯のおかずとしてはもちろん、特別な日のメニューにもぴったり。ご家庭で手軽に楽しめる、美味しいレシピをぜひお試しください！
主な材料
- ゆで卵 4個
- 玉ねぎ 1個（千切りにする）
- サラダ油 適量（卵を揚げる用）
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵4個を準備します。フライパンにサラダ油を多めに熱し、ゆで卵を転がしながら、表面がきつね色になり、少しカリッとするまで揚げ焼きにしてください。卵の表面が美味しそうな茶色になったら、千切りにした玉ねぎ1個を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。卵の表面がカリッとなることで風味が加わり、玉ねぎは甘みが増してカレーの旨味を引き立てます。
Step 2
玉ねぎがしっかりと炒められて透明になったら、粉唐辛子大さじ1を加え、弱火で約30秒ほど炒めます。粉唐辛子を軽く炒めることで、スパイシーな香りが立ち、カレーの味に深みが増します。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 3
次に、水450mlを注ぎ入れます。水を加える際に、フライパンの底についた旨味をこそげ取るように混ぜると、より豊かな風味になります。
Step 4
水が沸騰し始めたら、カレー粉50gを加え、ダマにならないようによく溶かしながら、弱火で煮込みます。カレー粉が完全に水に溶けて、なめらかな状態になるまでゆっくりとかき混ぜてください。
Step 5
カレーが好みのとろみになるまで、弱火でさらに煮詰めます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜるのがおすすめです。全ての材料がよく馴染み、美味しい香りがしてきたら完成です！熱々のご飯の上に乗せて、召し上がってください。
