香ばしい！ガーリック醤油チャーハン レシピ
中華風ガーリック醤油チャーハンの作り方：ダーク醤油、ネギ、ニンニクを使った本格レシピ
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、おうちでも本格的な味わいが楽しめるガーリック醤油チャーハンのレシピをご紹介します。醤油、旨味をプラスするダーク醤油（老抽）、風味豊かなネギとニンニクをたっぷり使った中華風チャーハンです。ダーク醤油がない場合は省略してもOKですが、色合いや風味が少し変わる場合があるのでご了承ください。パラパラに炒めたご飯と、ふんわり炒めた卵が絶妙なバランスで、醤油ベースのチャーハンがお好きな方にはたまらない一品です。さあ、美味しいガーリック醤油チャーハンの作り方を早速始めましょう！
主な材料
- 新鮮な卵 1個
- 温かいご飯 1膳分
- ニンニク 2かけ
- 刻みネギ 1/4本分
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの風味を豊かにする香味野菜を準備しましょう。ネギ1/4本はできるだけ細かく刻み、ニンニク2かけも皮をむいてみじん切りにします。あらかじめ細かくしておくことで、炒めたときに香りがより一層引き立ちます。
Step 2
次にフライパンを熱します。フライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだネギとニンニクを入れて弱めの中火で焦がさないように炒め、香りをしっかり出します。ここで砂糖小さじ1/4を加えると、野菜の甘みと相まって、さらに美味しい風味になります。
Step 3
ニンニクとネギがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、いよいよご飯を炒める工程です。こしょう少々を振り入れ、醤油大さじ2/3と、旨味を加えるダーク醤油大さじ1/3を加えます。（ダーク醤油がない場合は、醤油の量を少し増やしても大丈夫です。）最後に温かいご飯1膳分を加えて、ヘラでご飯を切るようにほぐしながら、全体に醤油ダレが均一に絡むように手早く炒め合わせます。ご飯粒一つ一つにタレがしっかり染み込むように炒めるのがポイントです。
Step 4
チャーハンがある程度炒まったら、フライパンの端にご飯を寄せ、空いたスペースにサラダ油を少量足します。そして、用意しておいた卵1個を割り入れ、箸やヘラでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。卵が8割程度固まり、まだ少し半熟の状態になったら、ご飯と混ぜ合わせ、さっと炒め合わせます。卵がご飯粒をコーティングしてくれるので、さらにしっとりとした、コクのあるチャーハンに仕上がります。
Step 5
美味しいガーリック醤油チャーハンの完成です！温かい状態ですぐにいただくのが一番美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！
