香ばしい黒ごまソーダブレッド：簡単＆美味しい、こねないレシピ
手作り黒ごまソーダブレッド：シンプルで風味豊かなおやつ
この驚くほど簡単な黒ごまソーダブレッドのレシピで、パン作りの楽しさを体験してください！複雑なこね作業や発酵は不要で、香ばしい黒ごまの豊かな風味と素晴らしい食感のパンが焼き上がります。定番のソーダブレッドをヘルシーにアレンジしたもので、どんなシーンにもぴったりです。繊細な甘さと黒ごまの深い香りが相まって、たまらなく魅力的です。シンプルながらも洗練されたこのパンを、一緒に焼きましょう！
材料
- 韓国産小麦粉 165g（または強力粉）
- 黒ごま（粉末） 40g（生地に豊かな風味を加えるため）
- 砂糖 50〜60g（お好みの甘さに調整してください）
- 塩 1g（全体の風味を引き立てます）
- ベーキングパウダー 8g（生地を膨らませ、少し弾力のある食感にするため）
- 黒ごま（ホール） 15g（トッピング用、さらに香ばしさをプラス！）
- ぶどうシードオイル 35g（または他の無味のオイルでしっとりさせるため）
- 低脂肪乳 110g（しっとりとしたクラムのため）
調理手順
Step 1
小さなボウルに低脂肪乳とぶどうシードオイルを入れ、よく混ぜ合わせてください。この液体混合物は後で乾燥材料に加えるもので、滑らかな生地を作るのに役立ちます。
Step 2
黒ごま40gを、細かい粉末になるまで挽いてください。スパイスグラインダーやブレンダーが適しています。挽きたての黒ごまは素晴らしい香りを放ちます。
Step 3
大きめのボウルに韓国産小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。ベーキングパウダーが均一に分散することが、均一な膨らみのために重要です。次に、挽いた黒ごま40g、砂糖50〜60g、塩1gを加え、再度泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。ここから、美味しそうな香ばしい香りがしてくるはずです。
Step 4
ここで、トッピング用の黒ごま15gを加えて軽く混ぜ合わせます。このホール状の黒ごまは、焼いたときにプチプチとした食感と、さらなる香ばしさを加えてくれます。
Step 5
あらかじめ混ぜておいた牛乳とオイルの混合液を、粉類の入ったボウルに注ぎます。全体を混ぜ始めます。
Step 6
ヘラや木べらを使って、材料がまとまるまで軽く混ぜ合わせます。この段階で混ぜすぎないように注意してください。粉っぽさがなくなる程度で大丈夫です。
Step 7
生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、約5分間、滑らかでまとまりのあるボール状になるまで優しくこねます。ソーダブレッドの生地は通常かなり柔らかく、イーストパンのように長時間こねる必要はありません。
Step 8
生地を丸い形に整え、オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
Step 9
包丁やクープナイフで、生地の表面に深く切り込みを数カ所入れます。これにより、オーブン内でパンが均一に膨らむのを助け、より美味しそうな見た目になります。180〜190℃に予熱したオーブンで35〜40分焼くか、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。焼き加減は、竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
