香ばしい醤油ビビンククス レシピ
ピリ辛のビビンククスはもう卒業！香ばしくてコクのある醤油ビビンククスで食欲をそそりましょう。
ピリ辛のコチュジャンビビンククスの代わりに、深みと豊かな味わいの醤油ビビンククスはいかがですか？シンプルながらも独特の魅力があり、誰からも愛されるメニューです。もちもちの素麺と、風味豊かな牛肉、シャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、一食としても申し分ありません。今すぐ美味しい醤油ビビンククスを作りましょう！
主な材料
- 素麺（ソミョン） 120g
- 牛肉（細切り） 50g
- 乾燥キクラゲ 1枚
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 卵 1個
牛肉の下味と野菜の味付け
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 少々
- ごま油 少々
- ごま 少々
- 黒こしょう 少々
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 少々
- ごま油 少々
- ごま 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、材料を準備しましょう。卵はボウルに割り入れて溶きほぐしておきます。乾燥キクラゲはぬるま湯に15〜20分ほど浸して柔らかく戻しておきましょう。青唐辛子は種を取り除き、細切りにします。このように材料をあらかじめ下準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズになりますよ。
Step 2
準備した溶き卵をフライパンに薄く流し入れ、弱火でじっくりと焼いて卵焼き（チダン）を作ります。焦げ付かないようにゆっくりと火を通すことで、きれいな黄色の卵焼きができます。焼きあがった卵焼きは、少し冷ましておきましょう。
Step 3
細切りにした青唐辛子は、フライパンでさっと炒めます。炒めすぎると辛味が強くなるので、少ししんなりする程度に炒めることで、シャキシャキとした食感と香りを活かすのがポイントです。
Step 4
戻したキクラゲは、手で食べやすい大きさに薄くちぎります。フライパンにごま油少々と醤油少々を熱し、キクラゲを軽く炒めると、風味が増して旨味もアップします。
Step 5
次に牛肉を炒めます。ボウルに牛肉の細切りを入れ、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、ニンニクのみじん切り少々、黒こしょう、ごま油、ごまを加えてよく揉み込み、下味をつけます。下味をつけた牛肉は、フライパンでしっかりと炒めます。水分が完全に飛ぶまで炒めることで、牛肉がくっつかず、パラパラとした食感に仕上がります。
Step 6
先ほど焼いた卵焼きは、冷めたら細切りにします。このように全ての具材を別々に準備しておくと、最後に盛り付けたときに、より美味しそうに見えますよ。
Step 7
大きめのボウルに、タレの材料である醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2、ごま小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。タレはあらかじめ作っておくと、具材とよく馴染みます。
Step 8
熱湯で素麺を袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気を切ります。それを大きめのボウルに入れ、準備しておいたタレと混ぜ合わせます。茹でた素麺の上に、炒めた牛肉、炒めた青唐辛子、炒めたキクラゲを彩りよく乗せ、最後に細切りにした卵焼きをきれいに飾れば、美味しい醤油ビビンククスの完成です！
