香ばしい荏胡麻の葉と荏胡麻油の冷製パスタ
簡単！荏胡麻の葉と荏胡麻油の冷製パスタ レシピ | 夏にぴったり、5分で完成！
暑い夏にぴったりの「荏胡麻の葉と荏胡麻油の冷製パスタ」をご紹介します。プリプリに茹でたスパゲティに、香ばしい荏胡麻油と旨味たっぷりのつゆで作った特製ソースを絡め、新鮮な荏胡麻の葉の千切りをたっぷり乗せたこのパスタは、調理法もとても簡単です。複雑な工程なしで、材料さえあれば誰でも簡単に作れるので、忙しい日や軽めに楽しみたい時に最適です。
パスタの材料
- スパゲティ 100g
- 水 1L
- 塩 小さじ1（パスタを茹でる用）
- 新鮮な荏胡麻の葉 8枚（大きめ）
特製ソースの材料
- つゆ（めんつゆ） 大さじ0.5
- 香ばしい荏胡麻油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（味調整用）
- こしょう 少々（お好みで）
- つゆ（めんつゆ） 大さじ0.5
- 香ばしい荏胡麻油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（味調整用）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、パスタ作りに必要なスパゲティ100g、新鮮な荏胡麻の葉8枚、そしてソース作りのためのつゆと荏胡麻油を準備してください。材料が揃っていると、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 2
荏胡麻の葉の香りを最大限に引き出すため、葉は流水で丁寧に洗い、水気を完全に拭き取ってください。軸はきれいに切り落とし、葉をくるくると巻き、巻き寿司のように細かく刻んでください。このように細かく刻むことで、麺とよく絡み、一層美味しくいただけます。刻んだ荏胡麻の葉はほぐして準備しておきましょう。
Step 3
次に、パスタを茹でます。鍋にたっぷりの水1Lを注ぎ、塩小さじ1を加えて沸騰させてください。ぐつぐつと沸騰したら、スパゲティ100gを手首のスナップを効かせながら、ジグザグに自然に加えてください。こうすることで、麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
Step 4
パスタがモチモチに茹で上がるまで、約10分間茹でてください。麺が鍋底にくっついたり、固まったりしないように、途中で優しくかき混ぜることが大切です。パスタの袋に記載されている茹で時間を参考に、適切な固さに茹で上げてください。
Step 5
茹で上がったパスタはザルにあけて水気を切り、すぐに冷水で洗わず、粗熱を取ってください。箸を使って麺を優しくほぐしながら、空中で持ち上げたり下ろしたりすると、麺の熱が素早く冷めて、モチモチとした食感を保つことができます。麺が完全に冷めるまで、しっかりと冷ましてください。
Step 6
それでは、パスタの味を決める特製ソースを作りましょう。ボウルにつゆ大さじ0.5、香ばしい荏胡麻油大さじ2を入れ、塩ひとつまみを加えて、塩が完全に溶けるまでよく混ぜてください。つゆだけでも旨味がありますが、荏胡麻油の香ばしさが加わることで、風味が格段に深まります。
Step 7
冷めたパスタを、作った荏胡麻油ソースの中に入れ、全体にソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。ソースが麺にしっかりと馴染むように混ぜてください。最後に、お好みでこしょうを軽く振り、もう一度軽く混ぜると、ソースの味がさらに豊かになります。
Step 8
パスタを盛り付ける際は、箸で麺をくるくると巻きながらお皿に乗せると、より美しく盛り付けられます。麺をきれいに盛り付けたら、準備しておいた新鮮な荏胡麻の葉の千切りをたっぷりと乗せれば、味と香りが調和した荏胡麻の葉と荏胡麻油の冷製パスタの完成です。どうぞ召し上がれ！
