香ばしいポテトの千切り炒め：みんな大好き定番おかず
簡単ポテトの千切り炒め レシピ、美味しい副菜
韓国の食卓に欠かせない定番おかず、「ポテトの千切り炒め（カムジャチェボックン）」をご紹介します！子供から大人までみんな大好きなこの料理は、シンプルな材料でさっと作れるのに、ご飯が何杯でも進む魔法のような美味しさです。塩味とポテトのほくほくとした食感が絶妙にマッチし、ご飯のお供にぴったり。炊きたての温かいご飯にのせて一口いただけば、忘れられない美味しさを体験できることでしょう！
主な材料
- 皮をむいたじゃがいも 420g（中サイズ 約2個）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ、約220g）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎを炒めやすいように細長く千切りにします。じゃがいもを薄く細く切ることが重要です。そうすることで火の通りが均一になり、調味料がしっかりと染み込んで、より美味しいポテトの千切り炒めが作れます。千切りにしたじゃがいもは、一度水で洗ってでんぷんを洗い流すと、炒めるときにべたつかず、よりきれいな仕上がりになります。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて弱火でじっくり炒めます。にんにくが焦げ付かないように、穏やかな火加減で香りを十分に引き出すのがポイントです。にんにくの良い香りがしてきたら、次の材料を加える準備をしましょう。
Step 3
次に、用意したじゃがいもの千切りをすべてフライパンに入れ、油が均一にコーティングされるように炒めます。じゃがいもに油がなじんだら、塩小さじ2を加えて炒め続けます。じゃがいもが半透明になり、半分以上火が通るまで炒めましょう。焦げ付かないように、時々かき混ぜることを忘れないでください。
Step 4
じゃがいもが程よく火が通ったら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、しんなりするまで炒めましょう。玉ねぎの甘みがじゃがいもと合わさって、風味が格段に良くなります。玉ねぎが柔らかくなったら火を止めます。
Step 5
最後に、こしょう少々とごま（白または黒）大さじ1/2を加えて全体が均一に混ざるように混ぜ合わせれば、美味しいポテトの千切り炒めの完成です！味見をして、もし味が足りないようであれば、塩を少し足して、お好みの濃さに調整してください。こうして作ったポテトの千切り炒めは、温かいご飯と一緒にいただけば最高の副菜になりますよ！
