香ばしいナスご飯（カジバプ）
#ナスご飯 #ペク・ジョンウォンレシピ #超簡単家庭料理
テレビでも紹介され、さらに有名になった「ナスご飯」のレシピをご紹介します！普段ナスがあまり好きではないお子さんも、このナスご飯ならご飯一杯あっという間に食べちゃう美味しさです。誰でも簡単に真似できるシンプルな調理法で、味も栄養も満点な素敵な一食をお楽しみください。🍚✨
ナスご飯の主な材料
- ナス 5個
- 豚ひき肉 300g
- 長ネギ 1本（ご飯を炊く用）
絶品！薬味だれ
- 長ネギ 1/2本（薬味だれ用）
- 醤油 1カップ
- ごま油 大さじ4
- コチュジャン 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- おろしにんにく 少々
- 長ネギ 1/2本（薬味だれ用）
- 醤油 1カップ
- ごま油 大さじ4
- コチュジャン 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- おろしにんにく 少々
調理手順
Step 1
まず、お米はきれいに洗って、炊飯器にセットし、水に浸しておきます。（普段ご飯を炊くときと同じ水量で大丈夫です。）
Step 2
ナスは流水でよく洗い、準備します。
Step 3
ナスのヘタを取り、ご飯の上に乗せるのに適した大きさに切ります。約1～1.5cm厚さの半月切り、または斜め切りにしてください。薄すぎるとご飯が炊けるときに崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 4
ご飯を炊く際に使う長ネギ1本を、みじん切りにして準備します。
Step 5
深めのフライパンか鍋に、たっぷりのサラダ油を熱し、刻んだ長ネギの半量（または1/2本）を入れて中弱火でじっくり炒め、ネギ油を十分に作ります。ネギの甘い香りが立ち上るまで炒めるのが重要です。
Step 6
ネギ油ができたら、豚ひき肉を入れ、強火で塊をほぐしながら炒めます。豚肉がこんがりと色づくまでしっかりと炒めてください。ここで少量のこしょうを振ると、臭み消しに役立ちます。
Step 7
豚肉がほぼ火が通ったら、おろしにんにくを加え、香りが立つまでさっと炒め合わせます。焦げ付かないよう、炒めすぎには注意してください。
Step 8
準備しておいたナスを加え、一緒に炒めます。ナスが少し透き通り、しんなりし始めたら、醤油を大さじ4程度、フライパンの縁から回し入れます。醤油がフライパンの底で少し焦げ付くように炒めると、より深みのある風味になります。
Step 9
ナスと豚肉が醤油の味とよく馴染むように、1～2分ほどさらに炒めます。この時、ナスの食感が崩れすぎず、程よく残っている状態を保つのが理想です。
Step 10
さて、炊飯器に浸しておいたお米をセットし、その上に炒めたナスと豚肉の具材を均一に広げます。そして、普段通りに炊飯ボタンを押してご飯を炊きます。（白米モードをおすすめします。）
Step 11
ご飯が炊ける間に、美味しい薬味だれを作りましょう。適度な大きさのボウルに、薬味だれの材料（残りの長ネギ、醤油1カップ、ごま油大さじ4、コチュジャン大さじ2、炒りごま大さじ2、おろしにんにく少々）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 12
薬味だれの材料が互いに均一に混ざり合うまで混ぜるだけで、美味しい薬味だれの完成です！お好みで味を調整していただくと、さらに美味しくなります。
Step 13
美味しいナスご飯がもうすぐ完成します！炊飯器で炊きあがったホカホカのご飯と、ナス、豚肉のトッピングがよく合って、食欲をそそる見た目になっています。
Step 14
温かいナスご飯を茶碗にたっぷり盛り、あらかじめ作っておいた薬味だれを添えて混ぜて召し上がってください。よく混ぜて一口頬張れば、ナスのとろりとした食感、豚肉の旨味、そして薬味だれの絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がります。豪華な一膳ご飯が、あっという間に完成します！🥢
