香ばしいチョンナムル（セリ科の山菜）の和え物
5分で完成！簡単チョンナムル和え
簡単に作ってみました。（2022年12月27日更新）
主な材料
- 新鮮なチョンナムル 1/2束
- 酢 少々（洗浄用）
調味料
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1.5（旨味アップ！）
- 唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ0.5（酸味アップ！）
- ごま油 大さじ1（香ばしさアップ！）
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1.5（旨味アップ！）
- 唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ0.5（酸味アップ！）
- ごま油 大さじ1（香ばしさアップ！）
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは丁寧に洗いましょう！ボウルにたっぷりの水を張り、酢を数滴加えます。準備したチョンナムルを約5分間浸けて、農薬や汚れを効果的に取り除きます。（チョンナムルは生で食べるので、より念入りに洗うことが大切です。）
Step 2
酢水から取り出したチョンナムルは、冷たい流水で2～3回きれいにすすぎ、水気をよく切ってください。新鮮なチョンナムルを、食べやすいように約4～5cmの長さに切ります。長すぎると食べにくい場合があるので、適度な長さにしましょう。
Step 3
美味しい合わせ調味料を作りましょう！ボウルに醤油大さじ1、魚醤大さじ1.5、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に炒りごまを少々加えます。（お好みで砂糖と酢の量を調整して、甘みと酸味のバランスを整えてみてください。）
Step 4
切ったチョンナムルに、用意した調味料を加え、チョンナムルを潰さないように手で優しく和えていきます。調味料が全体に均一に絡むように、そっと混ぜ合わせるのがポイントです。これで、香ばしくて美味しいチョンナムル和えの完成です！すぐに器に盛り付けて、新鮮なうちに召し上がれ。
