香ばしいガーリックシュリンプ！スペイン風アヒージョ
ビールが進む！おうちで本格スペイン料理「アヒージョ」を作ろう
プリップリのエビとニンニクの香りが食欲をそそる、スペインの定番おつまみ「アヒージョ」。オリーブオイルに具材の旨味が溶け出し、バゲットにつけて食べれば止まらない美味しさです。おうちで手軽に本格スペイン料理を楽しみませんか？ビールのお供にも、ちょっとしたパーティーにもぴったり。全てのレシピの世界、マンゲレシピがお届けします！
主な材料
- エビ（殻付きでもOK） 10尾
- ニンニク 5かけ
- エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ（約100ml）
- バター 大さじ1（約15g）
- 乾燥赤唐辛子（輪切り） 1/3さじ（お好みで調整）
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニク5かけは皮をむき、薄切りにします。ニンニクの香りがオリーブオイルにしっかり移るように、薄くスライスするのがポイントです。
Step 2
エビ10尾は殻と頭を取り除き、背わたを包丁で切り開いて取ります。尾の部分は付けたままにしても良いでしょう。水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。
Step 3
フライパン（またはスキレット）にバター大さじ1を熱し、弱火で溶かします。バターが溶けたら、スライスしたニンニクと乾燥赤唐辛子1/3さじを加え、焦げ付かないように注意しながら、ニンニクの香りが立つまでじっくり炒めます。ここで、挽きたての黒こしょうと、塩少々で軽く味を調えましょう。（エビ自体の塩分もあるので、最初は控えめに。）
Step 4
ニンニクの香りが立ったら、オリーブオイル1/2カップを注ぎ入れます。準備したエビを並べ入れ、弱火のままエビの色が鮮やかなピンク色に変わり、プリっと火が通るまで3〜5分ほど煮ます。エビに火が通ったら火を止め、熱々のうちにバゲットなどを添えて、オイルにつけながらお召し上がりください！
