香ばしいエノキ茸の炒め物：5分で完成する副菜
美味しいエノキ茸の炒め物で、副菜の悩みを解決しましょう！
今晩は、風味豊かで歯ごたえのあるエノキ茸の炒め物で食卓をさらに豊かにしましょう。簡単な材料と5分で完成する、魔法のような副菜レシピです。
主材料
- エノキ茸 1パック (約300g)
- みじん切りニンニク 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、香ばしいエノキ茸の炒め物の準備を始めましょう！新鮮なエノキ茸1パックを用意してください。
Step 2
エノキ茸は流水で優しく洗い、ほこりや汚れを取り除いてください。あまり強く洗うと、きのこの繊細な香りが飛んでしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
きれいに洗ったエノキ茸は、食べやすい大きさに手で自然に裂いてください。こうすることで、きのこの食感がより一層引き立ちます。
Step 4
玉ねぎ半分は皮をむき、薄く千切りにして準備してください。これで全ての材料の準備が完了です！本当に簡単でしょう？
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、千切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで炒めてください。玉ねぎをしっかり炒めると甘みが増して、より美味しくなります。
Step 6
玉ねぎが柔らかくなったら、みじん切りニンニク大さじ1を加えて、ニンニクの香りが立つまで約30秒間一緒に炒めてください。ニンニクが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 7
玉ねぎとニンニクが美味しく炒まったら、準備しておいたエノキ茸を全て加えて炒めましょう。
Step 8
エノキ茸を加えて、しんなりするまで強火で手早く炒めてください。きのこから水分が出てきたら、火を中火〜弱火に落としましょう。
Step 9
きのこがある程度火が通ったら、塩少々で味を調えてください。お好みで醤油小さじ1/2を加えても良いでしょう。入れすぎないように、味見をしながら調整してください。
Step 10
最後に、香りを加えるためにエゴマ油（またはごま油）大さじ1を回し入れ、全体をもう一度混ぜ合わせましょう。
Step 11
火を止め、炒りごま大さじ1を振りかけると、美味しいエノキ茸の炒め物の完成です！ごまを軽く潰してから加えると、香ばしい風味が倍増しますよ。
Step 12
出来立てのきのこ炒めは温かいまま食べても美味しいですし、冷まして冷蔵庫で保存すれば、しっかりとした副菜として活躍します。ご飯がどんどん進みますね！
