食感がたまらない！エノキダケのチヂミ：簡単なのに本格的な絶品レシピ
エノキダケのチヂミを驚くほど簡単に作る方法
プリプリのエノキダケと香ばしい卵が絶妙に絡み合い、外はカリッと、中はふっくらとしたエノキダケのチヂミを作りましょう。シンプルな材料で、豪華なおかずやおやつが完成します。マッコリのお供にも最高ですよ！
主な材料
- エノキダケ 1パック（石づきを切り落とし、4等分）
- 卵 2個
- チヂミ粉（小麦粉でも可）大さじ1
- ニラ 2本（小口切り）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、エノキダケは流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ります。石づきを包丁で切り落とし、4等分にほぐして食べやすい大きさにします。ニラはきれいに洗い、小口切りにしてください。ニラがない場合は、代わりに刻んだ長ネギやピーマンを使っても美味しいです。辛みを加えたい場合は、青唐辛子を加えても風味が良くなります。
Step 2
大きめのボウルに、準備したエノキダケとニラをすべて入れます。そこに卵2個を割り入れ、チヂミ粉大さじ1、塩少々、そしてこしょう少々を加えて味を調えます。
Step 3
スプーンやヘラを使って、全ての材料が均一に混ざり合うように、しっかりと混ぜ合わせます。エノキダケの食感、卵のコク、チヂミ粉のサクサク感がお互いを引き立て合うように、混ぜることが大切です。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。エノキダケの生地をスプーンで適量すくい取り、熱したフライパンの上に落とします。スプーンの背で軽く押さえて、薄く丸い形に広げます。片面がきつね色にカリッと焼けたら裏返し、もう片面も均一にカリッと焼き上げます。このように両面を香ばしく焼くと、美味しいエノキダケのチヂミが完成します。
Step 5
美味しく焼けたらお皿に盛り付けましょう。外はカリッと、中はふっくらとしたエノキダケのチヂミの完成です！熱々をいただくのが一番美味しいですよ！
