食卓を彩る！本格的なカニの醤油漬けビビンバのレシピ
家庭料理の定番：忘れられない味！カニの醤油漬けビビンバ
新鮮なカニの醤油漬け（カンジャンケジャン）の風味をたっぷり詰め込んだ、栄養満点のビビンバレシピをご紹介します。塩辛いカニの身と、シャキシャキした野菜、香ばしいごま油が絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなる美味しさです。食欲がない時にもぴったりの一品で、特にカンジャンケジャンを愛するご家族のために心を込めて準備してみてください。口の中がピリピリするほど美味しいカンジャンケジャンを食べて、傷ができるのが可哀想だと感じたお母さんの愛情から生まれた特別な料理です。
材料
- カニの醤油漬け（カンジャンケジャン） 1杯分（身を取り出したもの）
- 温かいご飯 1杯分
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 青唐辛子 1本（細かく刻んでください）
- 卵 1個
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま（またはごま） 小さじ1
- サラダ油 少々（卵用）
調理手順
Step 1
そのまま食べても美味しいカニの醤油漬け！少し手間がかかるかもしれませんが、大切なご家族のために美味しいビビンバを作ってみましょう。カニの醤油漬け1杯分は、清潔な手袋を着用し、殻から身を丁寧に取り出して準備します。（ヒント：カニの身を取り出す際は、スプーンの背を使うと身が崩れず、きれいに取り出せます。）
Step 2
ビビンバ用の大きめの器（お椀）を用意します。器の底にエゴマ油（またはごま油）大さじ1を均一に塗ります。エゴマ油（またはごま油）の香ばしい香りがビビンバ全体に広がり、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
青唐辛子1本を、みじん切りにします。刻んだ青唐辛子を、油を塗った器の上に載せます。青唐辛子のピリッとした辛味と香りが、カニの醤油漬けの旨味と合わさり、食欲をそそるビビンバの風味を一層豊かにしてくれるでしょう。（辛さが苦手な場合は、唐辛子の量を調整するか、省略しても構いません。）
Step 4
卵1個は、スクランブルエッグにして載せると、よりクリーミーな食感を楽しめます。フライパンにサラダ油を少量熱し、溶いた卵を流し入れ、箸で混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ってください。（お好みで、玉ねぎやネギをみじん切りにして一緒に炒めて載せても、シャキシャキした食感と豊かな風味を加えることができます。）
Step 5
次に、準備したカニの醤油漬けの身を、スクランブルエッグの上に美しく盛り付けます。醤油漬けされた、塩味と深い旨味が感じられるカニの身は、ビビンバの主役です。味の調和のために、ごま油小さじ1を軽く回しかけて風味をプラスしましょう。
Step 6
その上に、香ばしさを加える炒りごま（またはごま）小さじ1を振りかけます。最後に、温かいご飯をカニの身の上にきれいに盛り付ければ、ビビンバの準備は完了です。
Step 7
カニの醤油漬けのタレを別添えにします。ビビンバを混ぜて食べる際、お好みでカニのタレを少量加えると、より濃厚な旨味を感じられます。（ヒント：カニのタレは、塩辛すぎないように量を調整して使い、足りない場合は醤油や調味料を加えても良いでしょう。）
Step 8
もし、味付け海苔（キムジャバン）が準備できれば、少量添えて混ぜて食べるのもおすすめです。味付け海苔のパリパリした食感と香ばしい風味がビビンバとよく合い、また違った美味しさを楽しめます。
Step 9
こうして完成したカニの醤油漬けビビンバは、キムチチゲ（キムチ鍋）と一緒に食べれば、まさに「ご飯泥棒」です！あっという間に一膳を平らげてしまう、魔性の美味しさを体験してください。
