食卓が華やぐ！ビールが進む、絶品ソーセージと野菜の甘辛炒め
みんな大好き！ご飯のおかずにも、おつまみにもなる、万能ソーセージと野菜の甘辛炒め
子供から大人まで、みんな大好きな定番おかず「ソヤ」！簡単なのに、味は保証付きです。このレシピで、食卓をさらに豊かにしてみませんか？ ソーセージの下準備から、秘伝のタレまで、丁寧に解説します。ぜひ挑戦してみてください。（調理参考動画 ☞ ☞ https://youtu.be/liUpBYnVahg ☜☜）
主な材料
- ウインナーソーセージ 20〜30本
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン（緑） 1/2個
- ピーマン（赤） 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
甘辛秘伝のタレ
- ケチャップ 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1.5
- ケチャップ 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、ウインナーソーセージの表面に、十字や斜めに3〜4カ所、浅く切り込みを入れます。こうすることで、加熱中に破裂するのを防ぎ、タレが染み込みやすくなって、より美味しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎは粗みじん切りか、やや大きめの千切りにします。ピーマン（緑・赤）は種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさに切ってください。長ねぎは斜め切りにします。具材を同じくらいの大きさに揃えると、火の通りが均一になり、見た目もきれいです。
Step 3
フライパンに少量の油を熱し、準備したウインナーソーセージを入れ、中弱火で揚げ焼きにするように炒めます。ウインナーがこんがりと色づき、プリッとするまで炒めると食感が格段に良くなります。強火で炒めすぎると、表面だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので注意しましょう。
Step 4
ソーセージがある程度焼けたら、準備しておいた玉ねぎ、ピーマン、長ねぎを全て加え、強火で手早く炒め合わせます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントなので、炒めすぎには注意し、1〜2分程度でさっと炒めましょう。
Step 5
野菜が少ししんなりしてソーセージと馴染んだら、あらかじめ混ぜ合わせておいたタレ（ケチャップ大さじ4、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5）を全て加えます。タレが焦げ付かないように火を中弱火にし、ヘラなどで全体を混ぜながら、タレが全体に絡んで照りが出るまで1〜2分さらに炒めます。ツヤのある、食欲をそそるソーセージと野菜の甘辛炒めの完成です！
