余った餃子の皮で！牛骨スープのカンタン・カルグクス
ボリューム満点！牛骨スープの餃子の皮カルグクス
餃子を作った後に余った皮、どうしようかな？と思ったことはありませんか？そんな余った餃子の皮を無駄なく使い、簡単においしい牛骨スープのカルグクス（韓国風うどん）を作りましょう。深みのある濃厚な牛骨スープに、もちもちの餃子の皮がよく絡み、一食で満足できる美味しさです。老若男女問わずみんな大好きな、お腹も心も満たされるカルグクスをぜひ作ってみてください！
主な材料
- 大きめの餃子の皮 18枚
- ズッキーニ 1/6個
- にんじん 少々（飾り用）
- 長ねぎ 少々（飾り用）
- 牛骨スープ 800ml（市販品または手作り）
調味料・トッピング
- 塩 少々（味調整用）
- ヤンニョム醤油 大さじ1（お好みで調整）
- 刻み海苔 大さじ1（香ばしさのため）
- 白ごま 小さじ1（香ばしさと彩り）
- 塩 少々（味調整用）
- ヤンニョム醤油 大さじ1（お好みで調整）
- 刻み海苔 大さじ1（香ばしさのため）
- 白ごま 小さじ1（香ばしさと彩り）
調理手順
Step 1
まず、牛骨スープを温めます。市販の牛骨スープを使う場合は、鍋に移して温めてください。手作りの牛骨スープの場合は、じっくり煮込んで深い旨味を引き出しましょう。
Step 2
次に、具材を準備します。大きめの餃子の皮は、カルグクス用の麺のように、幅広く切ってください。ズッキーニとにんじんは細切りにし、長ねぎは小口切りにして、彩りと香りを添えます。
Step 3
温かい牛骨スープに、切った餃子の皮を入れて煮込みます。餃子の皮が柔らかく、もちもちとした食感になるまで煮てください。皮が浮き上がってきたら、ほぼ茹で上がりです。
Step 4
餃子の皮が茹で上がったら、細切りにしたズッキーニ、にんじん、小口切りにした長ねぎを加えて一緒に煮ます。野菜は軽く火が通る程度に煮ると、シャキシャキとした食感が残って美味しいです。最後に、塩少々で味を調えます。薄味が好みの方は、控えめにしてください。
Step 5
出来上がったカルグクスを器に盛り付けます。お好みでヤンニョム醤油を大さじ1かけ、香ばしい刻み海苔と白ごまを散らして完成です。熱々のうちに召し上がれ！
