風味豊か！ドライトマトのオイルパスタ
おうちで簡単本格！ドライトマトのオイルパスタ レシピ
いつものオイルパスタに、ちょっとした特別感を加えたいと思いませんか？このレシピでは、ドライトマトの深い旨味と香ばしいニンニクが絶妙に絡み合う、贅沢なオイルパスタをご紹介します。サンドイッチやピザでおなじみのドライトマトの美味しさを、パスタでも存分に味わえます。市販のドライトマトを使えば、さらに手軽に調理可能。シンプルな材料でも、レストラン顔負けの味わいが楽しめます。特別な日にも、何気ない日常の食卓にも、あなたの食卓を豊かに彩るオイルパスタのレシピをぜひお試しください！
材料
- ドライトマト 1カップ（油を切っておく）
- ニンニク 7かけ
- チキンスープの素 小さじ1/2 (またはチキンスープ)
- 塩 小さじ1/2 (味を見ながら調整)
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
- パスタ 1人分 (カッペリーニ、スパゲッティなどお好みで)
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- 赤唐辛子（輪切りまたは粗みじん切り） 1〜2本（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、パスタを茹でる準備をします。大きめの鍋にたっぷりの水と塩少々（分量外）を入れて沸騰させます。その間に、ニンニクは皮をむき、薄切りにします。赤唐辛子を使う場合は、種を取り除き、粗みじんにするか輪切りにしておきます。フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、弱火でニンニクと赤唐辛子を炒めます。焦がさないように注意しながら、ニンニクがきつね色になり香りが立つまでじっくりと火を通してください。ニンニクの香りがオイルに移ってきたら、火を弱めておきます。（パスタを茹でるお湯は、このタイミングで火にかけ始めると良いでしょう。カッペリーニのような細いパスタは茹で時間が短いので、パスタは後から茹でるのがおすすめです。）
Step 2
ニンニクの香りが立ったら、食べやすい大きさにカットしたドライトマトを加え、一緒に軽く炒め合わせます。ドライトマトの風味がオイルに溶け出すように、1〜2分ほど炒めましょう。ドライトマト自体の油分も活用しても良いですが、パスタをあっさりと仕上げたい場合は、油を切ってから使うことをおすすめします。焦げ付きそうになったら、火加減を調整してください。
Step 3
パスタが茹で上がる直前に、茹で汁を100mlほど取っておきます。茹で上がったパスタを湯切りして、ニンニクとドライトマトを炒めているフライパンに直接加えます。取っておいた茹で汁100mlも一緒に加え、パスタとソースがよく絡むように炒め合わせます。チキンスープの素（またはチキンスープ）小さじ1/2を加え、黒こしょうを振ります。味見をして、必要であれば塩で味を調えます。全体が均一に混ざり、ソースがパスタに絡んでとろみがついたら火を止めます。お皿に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、彩りも良く美味しいドライトマトのオイルパスタの完成です！
