風味豊か！しっとりジューシー、ガーリックバターチキンウィング
絶品！外はカリッと、中はジューシーなガーリックバターチキンウィングの作り方
特別な日にも、普段の食卓を特別なものに変えてくれる美味しいガーリックバターチキンウィングのレシピをご紹介します。このレシピは、エリスリトールを加えることで「ハニーガーリックバターチキン」のように甘く楽しむこともできますが、甘さを好まない方のために、エリスリトールなしでも十分に美味しく楽しめるように構成しました。お好みで「低カロリーの炭火スパイシーソース」を添えれば、さらに豊かな味わいが楽しめます。外はカリッと、中はしっとりとしたチキンウィングの魅力にぜひハマってください！
主な材料
- 鶏手羽中 350g
- ケイジャンスパイス 小さじ1/2
- 燻製パプリカパウダー 大さじ1
- タイム 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ2
- ピンクソルト 小さじ2
調理手順
Step 1
鶏手羽中は洗わずに、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ってください。（専門家は、生肉の表面に存在する可能性のあるサルモネラ菌やカンピロバクターなどの食中毒菌の繁殖を避けるため、洗わずに調理することを推奨しています。これらの菌は、75℃以上で十分に加熱すれば安全に摂取できます。）
Step 2
ボウルに鶏手羽中、ピンクソルト小さじ2、（お好みで）パセリ大さじ1/2、バジル大さじ1/2、生姜パウダー小さじ1を入れ、手で優しく揉み込みます。 양념がよく馴染むように、冷蔵庫で最低2時間以上寝かせます。（時間があれば、前日の夜に下味をつけて冷蔵庫で保存しておくと、さらに味が染み込み、より美味しく仕上がります。）
Step 3
ニンニクを準備します。ニンニクの硬い根元部分を切り落とし、ニンニクの粒が潰れないように包丁で細かくみじん切りにしてください。（ニンニクの根元部分にはカビ菌が繁殖する可能性があるので、取り除いて調理するのがおすすめです。）
Step 4
熱したフライパンに油をひかずに鶏手羽中を並べます。鶏肉自身の油が十分に溶け出し、皮がカリッとし始めるまで、最初は弱めの中火でゆっくりと焼いてください。
Step 5
鶏肉から美味しい油が十分に溶け出したら、火を中火にして、鶏手羽中がこんがりと美味しそうなきつね色になるまで焼きます。表面がカリッとするまでしっかりと焼いてください。
Step 6
鶏手羽中がきつね色にこんがりと焼けたら、キッチンペーパーを使ってフライパンに出た余分な油を軽く拭き取ります。これにより、よりすっきりとした上品な味わいになります。
Step 7
風味をプラスする時間です。フライパンにバター20gとみじん切りにしたニンニクを加えます。
Step 8
バターは低温でも焦げやすく、みじん切りにしたニンニクもすぐに焦げてしまうため、この段階では必ず弱めの中火を保ちながら焼いてください。バターが溶け、ニンニクと共に鶏手羽中にコーティングされるように、優しく混ぜながら調理します。
Step 9
ニンニクとバターの素晴らしい香りが鶏手羽中にしっかりと染み込んだ、美味しいグリルが完成しました！外はカリッと、中はジューシーな、風味豊かなガーリックバターチキンウィングを温かいうちにぜひお召し上がりください。
