風味豊か！えごま油でいただく絶品目玉焼きレシピ
香ばしいえごま油でいつもの目玉焼きを格上げ！
オメガ3脂肪酸が豊富なえごま油をたっぷり使った、シンプルながらも味わい深い目玉焼きのレシピです。風味豊かでヘルシーなので、朝食やお弁当のおかずにもぴったりですよ！
材料
- えごま油 大さじ2
- 新鮮な卵 4個
- 長ねぎ 10cm
- サラダ油 少々（フライパン用）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、長ねぎを準備します。10cmほどの長さに切った長ねぎを、できるだけ薄く小口切りにしてください。こうすることで、目玉焼きの上に散らしたときに、彩りも香りも良くなります。
Step 2
次に、卵を4個用意します。新鮮な卵を使うことが、美味しい目玉焼きの秘訣です！黄身が破れないように、そっと割り入れてくださいね。
Step 3
フライパンを中火にかけ、サラダ油をほんの少量だけひきます。フライパン全体に薄く広げるようにして、卵がくっつかないようにするのがポイントです。油が温まったら、用意した卵をそっと割り入れます。黄身を潰さないように注意しながら、お好みの固さになるまで焼いていきましょう。
Step 4
卵の白身が70～80%ほど白っぽく固まってきたら、風味づけにえごま油をフライパンの端からたっぷりと回しかけます。火を少し弱めて、えごま油の香ばしい香りが卵に移るように、焦がさないように注意してください。刻んだ長ねぎを卵の上に彩りよく散らし、最後にこしょうを軽く振れば、香ばしいえごま油の目玉焼きの完成です！
