風味豊かなミナリと楽しむ、香ばしいサムギョプサル焼き
PM2.5対策に最適！血をきれいにし、重金属排出を助けるミナリサムギョプサルレシピ（ミナリの下処理法・効能付き）
最近のように微細粉塵がひどい日には、豚肉を食べると良いという俗説がありますが、それよりもミナリ（セリ）を食べる方が健康に役立ちます。ミナリには豊富な食物繊維、各種ビタミン、ミネラルが含まれており、血をきれいにし、微細粉塵による体内の重金属を体外に排出するのに効果的だと言われています。だから、ミナリはぜひ食べるべきですよね！
材料
- サムギョプサル（豚バラ肉） 200g
- ミナリ（セリ） 80g
- きのこ類 1/2個
- キムチ 適量
- 食酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ミナリの正しい下処理方法からご紹介します！流水でミナリを優しく洗い、根元の硬い部分やしおれた葉っぱはきれいに取り除いてください。
Step 2
次に、ボウルに水を張り、食酢大さじ2杯を加えてミナリを10分間浸けます。ミナリは水辺に生える植物なので、ヒルが付いていることがあるためです。10分後、再度流水で2～3回丁寧にすすいでください。
Step 3
一緒に焼いて食べる野菜をカットします。きのこ、玉ねぎ、よく熟成したキムチなどを用意しましょう。実は、これは特別なレシピというより、素材の味を活かすことが大切なんです。
Step 4
熱したフライパンにまずサムギョプサルを乗せて、こんがりと焼き始めます。サムギョプサルの脂が出てきたら、きのこも一緒に乗せて香ばしく焼いていきましょう。付け合わせの野菜も一緒に焼くと、より一層美味しくなります。
Step 5
サムギョプサルが8割ほど焼けたら、下処理をしたミナリをフライパンの端や肉の上に乗せます。ミナリは炒めすぎると、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが失われてしまうので、さっと火を通す程度がおすすめです。肉の旨味を吸わせるように優しく炒めてください。
Step 6
サムギョプサルは香ばしく、ミナリはシャキシャキとした食感と香りが楽しめたら完成です！焼きたてのサムギョプサルと新鮮なミナリを一緒にサンチュなどで包んで食べると絶品ですよ。健康と美味しさを兼ね備えたミナリサムギョプサル焼きを、ぜひご堪能ください！
