風味豊かでさっぱり！ニラときゅうりの和え物レシピ
食欲をそそる！ニラときゅうりの和え物、簡単レシピ公開
シャキシャキのきゅうりと香りの良いニラの絶妙なハーモニー！ペク・ジョンウォンシェフ直伝の甘酸っぱいタレで、誰でも簡単に作れるニラときゅうりの和え物をご紹介します。ご飯が止まらなくなる美味しさ、ぜひお試しください！
主な材料
- きゅうり 1本
- ニラ 2株 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々 (彩り用)
甘酸っぱいタレ
- 唐辛子粉 大さじ2 (辛さはお好みで調整)
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 酢 大さじ2 (酸っぱさはお好みで調整)
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1 (旨味担当、醤油で代用可)
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々 (味調整用)
- 炒りごま 少々 (仕上げ用)
- 唐辛子粉 大さじ2 (辛さはお好みで調整)
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 酢 大さじ2 (酸っぱさはお好みで調整)
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1 (旨味担当、醤油で代用可)
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々 (味調整用)
- 炒りごま 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
きゅうりは、重曹や粗塩を使い、表面をこするようにして丁寧に洗いましょう。もし苦味や硬い部分があれば、ピーラーで軽く取り除くと良いでしょう。きゅうりは0.5cm厚さの半月切り、または斜め薄切りにします。玉ねぎは千切りにし、人参も細切りにして彩りを添えます。
Step 2
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切るか、キッチンペーパーで軽く押さえて拭き取ります。ニラは3〜4cm長さに切って準備します。
Step 3
大きめのボウルに、準備したきゅうり、玉ねぎ、人参、ニラをすべて入れます。ここに、ペク・ジョンウォンシェフの魔法のタレを加えます。唐辛子粉、砂糖、にんにくみじん切り、酢、魚醤、ごま油をすべて加えます。魚醤を加えることで、旨味が格段に増し、和え物がより一層美味しくなります。
Step 4
すぐに食べる場合は、きゅうりを塩もみする工程は省き、全ての調味料を加えて、手で優しく混ぜ合わせます。野菜が崩れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。味見をして、もし薄ければ塩で最終的な味を調えます。食べる直前にごま油を回しかけると、香りが引き立ち、さらに美味しくなります。甘酸っぱい風味がたまらない、ペク・ジョンウォン風ニラときゅうりの和え物の完成です！
Step 5
たっぷり作って食卓に並べたニラときゅうりの和え物は、見た目にも食欲をそそりますね！このレシピは、素材本来の味を活かしつつ、甘酸っぱいタレで食欲を刺激するので、ご飯のおかずとして最適です。もし作り置きする場合、きゅうりを軽く塩もみして水気をしっかり絞ってから和えると、より長くシャキシャキとした食感を保つことができます。出来立てを温かいご飯と一緒にいただけば、その美味しさは格別です。今日も幸せで美味しい食卓になりますように！
