韓方茶ティーバッグで簡単！体が温まる参鶏湯（サムゲタン）風
深いコクと温かさの参鶏湯（サムゲタン）レシピ
寒い日に体と心を温める、韓方茶（ハンバンチャ）のティーバッグを使った、より手軽で風味豊かな参鶏湯（サムゲタン）風のレシピをご紹介します。澄んだすっきりとしたスープと柔らかい鶏肉が合わさり、満足感のある一食になります。
主な材料
- 鶏肉 1/2羽（ぶつ切り）
- にんにく 5〜6かけ
- 生姜 2かけ
- 韓方茶（サンファチャ）ティーバッグ 1個
- 長ねぎ 1本
- こしょう 少々
- ご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まず、鶏肉はきれいに洗います。澄んだスープにするために、ぶつ切りにした鶏肉を沸騰したお湯でさっと茹でてアクを取り、冷水で洗い流すとより美味しくなります。洗った鶏肉は、再び鍋に戻して準備します。
Step 2
鶏肉を入れた鍋に、用意したにんにく、生姜、そして韓方茶（サンファチャ）のティーバッグを入れます。最近はティーバッグで手軽に様々な味を楽しめるので、サンファチャのティーバッグを使えば、特別な漢方材料がなくても、深みのある健康的な味わいを出すことができます。材料が浸るくらいまで、たっぷりと水を注ぎ入れましょう。
Step 3
強火で蓋をして、約30分煮込みます。鶏肉や様々な材料から美味しい出汁が染み出してくるのがわかるでしょう。30分ほど煮込めば、鶏肉は柔らかく仕上がっているはずです。
Step 4
30分煮込んだ鶏肉を、鍋からそっと取り出してください。この鶏肉をそのままほぐしてスープに入れても美味しいですが、少し冷ましてからほぐすと、よりきれいに盛り付けられます。
Step 5
取り出した鶏肉が少し冷めたら、身と骨を分け、食べやすい大きさに身をほぐします。骨は後でスープに戻すので、一時的に取っておきます。
Step 6
身をほぐした鶏の骨を再び鍋に戻し、スープはそのまま、さらに少し煮込みます。このように骨を加えることで、スープにさらなる深みと栄養が溶け出し、参鶏湯（サムゲタン）本来の旨味をより一層感じることができます。長ねぎは、お好みで斜め切りにします。
Step 7
じっくり煮出した鶏肉のスープを味わってみてください。鶏肉と韓方茶（サンファチャ）ティーバッグからくるほのかな漢方香が合わさり、風味豊かです。参鶏湯（サムゲタン）はご飯を入れて食べる料理なので、ご飯の上に温かいスープをかけて「ト（ト・リョム）※」のようにすると、ご飯がスープを吸って、より美味しく温かくいただけます。完成した参鶏湯（サムゲタン）に、ほぐした鶏肉と長ねぎを乗せ、こしょうを軽く振って盛り付けます。（※ト（ト・リョム）：温かいスープにご飯を浸す韓国の食べ方）
Step 8
韓方茶（サンファチャ）のティーバッグ一つで、こんなにも手軽に美味しく参鶏湯（サムゲタン）が作れるなんて驚きです！漢方の香りがほんのり広がり、クセがなく誰でも美味しく楽しめる味です。寒い日には、ぜひお家で温かくてボリューム満点の参鶏湯（サムゲタン）で、体と心を癒してください！
