青唐辛子とじゃがいもの細切り炒め
ピリッと辛い！青唐辛子とじゃがいもの細切り炒め、ご飯が進む絶品レシピ！
青唐辛子の爽やかな辛味と、じゃがいものほくほく感が絶妙にマッチした、美味しいじゃがいもの細切り炒めレシピをご紹介します。簡単なのに、食卓が豊かになること間違いなしのおかずです！
主な材料
- じゃがいも 5個（中サイズ）
- 青唐辛子 4本
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて確認し、準備しましょう。新鮮な材料が美味しい料理の基本です。
Step 2
じゃがいも5個は皮をむき、細切りにします。細切りにしたじゃがいもは、でんぷん質を取り除き、シャキシャキとした食感を出すために、冷水に約10分間浸しておきましょう。こうすることで、じゃがいも同士がくっつきにくくなります。
Step 3
長ねぎは小口切りにします。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにしましょう。青唐辛子のピリッとした辛味が、じゃがいもの細切り炒めに風味を加えてくれます。辛いのがお好きな方は、種ごと使っても大丈夫です。
Step 4
フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油大さじ5をひきます。フライパンの種類や火力によっては、油が少し多めに必要になる場合があるので、じゃがいもを炒めながら様子を見て調整してください。大さじ5が一般的に適量です。
Step 5
火を中火にし、準備したじゃがいもの細切りを加えて炒めます。じゃがいもの太さによって火の通り方が変わるので、時々かき混ぜながら、じゃがいもが透明になり柔らかくなるまで約15分間炒めましょう。焦げ付かないように、強火での炒めすぎには注意してください。
Step 6
じゃがいもがほとんど火が通り、柔らかくなったと感じたら、塩小さじ1（約0.5大さじ）を加えて味を調えます。じゃがいもに味がなじむように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 7
次に、こしょう小さじ1/2（約0.5小さじ）を振りかけて風味をアップさせます。こしょうが、じゃがいもの美味しさをさらに引き立ててくれます。
Step 8
最後に、刻んだ長ねぎとみじん切りにした青唐辛子をすべて加え、さっと2～3回だけ全体を混ぜ合わせます。ねぎと唐辛子の香りを活かすために、炒めすぎないことが大切です。すぐに火を止めてください。
Step 9
完成したじゃがいもの細切り炒めを、器に盛り付けます。最後に白ごま大さじ1を全体に振りかければ、香ばしさも加わって、美味しい青唐辛子とじゃがいもの細切り炒めの出来上がりです！温かいご飯と一緒に、たっぷりとお召し上がりください。
