雲のようにふわふわ！スフレオムレツ
週末ブランチにぴったり！お家で楽しむ、とろけるようなスフレオムレツの作り方
ゆったりとした週末の朝に、見た目も華やかで口に入れた瞬間にふわっととろけるスフレオムレツはいかがですか？ 外はほんのり焼き目がつき、中はしっとりクリーミーな食感に、たっぷりの具材が絡み合って、満足感がありながらも美味しい一皿が完成します。簡単な材料と、丁寧で分かりやすい手順で、誰でも素敵なブランチを作ることができますよ。
スフレオムレツを豊かにする具材
- 新鮮な卵 6個
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ほうれん草 3掴み（約90g、洗って粗みじんに）
- お好みのきのこ 適量（例：エリンギ、マッシュルーム）
- ソーセージ 2本（食べやすい大きさにカット）
- チーズ たっぷり（例：チェダー、モッツァレラなど）
- バター 3かけ（約30g）
- フライパン用オリーブオイル 少々
- 仕上げ用ケチャップ 少々
- 仕上げ用ハニーマスタード 少々
調理手順
Step 1
まず、オムレツを風味豊かにしてくれる具材の準備をしましょう。玉ねぎはみじん切りにし、ほうれん草は洗って食べやすい大きさに切ります。きのこもお好みの大きさにカットし、ソーセージも同様に準備します。具材をあらかじめ切っておくことで、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
オムレツをさらに美味しくしてくれるチーズは、たっぷりと用意してください。数種類のチーズを混ぜて使うと、より複雑で豊かな味わいが楽しめます。私はチェダーチーズとモッツァレラチーズを混ぜて使いました。チーズはあらかじめすりおろしておくと便利です。
Step 3
スフレオムレツの要となる卵は、6個を準備します。卵黄と卵白を慎重に分けましょう。卵黄は後で使うので取っておき、卵白だけでふわふわのメレンゲを作ります。卵白に卵黄が混ざらないように、丁寧に分けるのがコツです。
Step 4
分けた卵白には、ハンドミキサーや泡だて器を使って、しっかりとメレンゲを立てていきます。最初は泡立ち始め、次第に角が立つまで、しっかりと混ぜ続けるのがポイントです。最初は弱く、徐々にスピードを上げていくときれいに仕上がります。
Step 5
メレンゲがツノが立つくらい、しっかりと固く泡立ったら成功です！泡だて器を持ち上げたときに、ツノがピンと立っていれば、スフレオムレツ特有のふわふわ食感がしっかり出ます。ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいが目安です。
Step 6
次に、取っておいた卵黄を、固く泡立てた卵白のメレンゲにそっと加えます。ここでメレンゲの泡を潰さないように、ヘラを使って優しく混ぜ合わせるのが重要です。卵黄と卵白が均一に混ざるまで、ふんわりと混ぜてください。
Step 7
卵黄と卵白を優しく混ぜ合わせて生地が完成したら、すぐにフライパンで調理を開始します。メレンゲは時間が経つと泡が潰れてしまうので、できるだけ手早く調理するのがおすすめです。完成した生地は、まるで雲のように軽やかで柔らかそうに見えるはずです。
Step 8
温めたフライパンにバター2かけとオリーブオイルを半々で熱し、フライパン全体に広げます。バターは風味を加え、オリーブオイルは焦げ付きを防ぎます。中弱火でフライパンを温めましょう。バターが溶けて香ばしい香りがしてきます。
Step 9
優しく混ぜ合わせた卵生地の1/3量をフライパンに流し入れます。一度に全部流し込まず、薄く広げて焼き、それを折りたたむようにして作ると、厚みのあるふわふわオムレツになります。フライパンを回しながら生地を均一に広げてください。
Step 10
焼けた部分の卵生地の上に、準備しておいた具材をたっぷりとのせます。玉ねぎ、ほうれん草、きのこ、ソーセージを、お好みの量でたっぷりと乗せてください。具材をたくさん入れると、オムレツの味と食感がより豊かになります。
Step 11
チーズは多ければ多いほど美味しい！準備したチーズを、具材の上から惜しみなく振りかけます。チーズが溶けて他の具材と絡み合い、絶妙な美味しさを生み出します。色々な種類のチーズを混ぜて使うと、さらに特別な味わいが楽しめますよ。
Step 12
あとは半分に折りたたむだけで、美味しいスフレオムレツの完成です！そっと半分に折りたたみ、具材がこぼれないように形を整えてください。外はこんがり、中はとろりとしたスフレオムレツの姿は、本当に美味しそうですよね？
Step 13
完成したスフレオムレツをお皿に美しく盛り付け、お好みでケチャップとハニーマスタードを彩りよくかけましょう。このふわふわでとろけるようなスフレオムレツを、温かい内に美味しく召し上がってください。世界一豪華なブランチを、ぜひご家庭で！
