野菜たっぷり！超簡単プルコギ

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1年前

冷蔵庫の余り野菜で30分！簡単おいしいプルコギレシピ

今晩のおかずどうしよう？そんな時でも30分あれば大丈夫！冷蔵庫で眠っている野菜をたっぷり使って、栄養満点で絶品プルコギを作りましょう。わざわざプルコギ用のお肉を買わなくても、ご家庭にあるひき肉で十分本格的な味が楽しめますよ。あまりの美味しさに、ご飯に混ぜたり、うどんを入れても最高です！

まず、ボウルに牛ひき肉400gを入れ、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、アガベシロップ小さじ1.5、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。タレがお肉にしっかりと絡むように、手で優しく揉み込みましょう。

タレを絡めたお肉を冷蔵庫に入れ、30分ほど寝かせます。その間に、冷蔵庫にある野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個とにんじん1/2本は千切りにします。マッシュルーム3個は4等分、または食べやすい大きさに切ります。にんにく3かけはみじん切りにします。

フライパンに少量の油を熱し、中弱火にかけます。みじん切りにしたにんにくと玉ねぎの千切りを加え、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。

玉ねぎとにんにくがしんなりして良い香りがしてきたら、寝かせておいた牛ひき肉を加えます。強火で手早く炒めることで、お肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。

お肉がある程度焼けたら、準備しておいたにんじんとマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりとして柔らかくなるまで炒めましょう。味見をして、もし薄ければ塩や醤油を加えて味を調えてください。

最後にごま油大さじ1を回しかけて、風味豊かに仕上げます。（オプション：さらに香ばしさをプラスしたい場合は、料理の最後にキッチン用バーナーで軽く炙るように焼くと、より一層美味しくなります。なくても十分美味しいですよ！）

よく炒められたプルコギを器に盛り付ければ、美味しいプルコギの完成です！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べたり、うどんを入れてボリューム満点に楽しむのもおすすめです。