野菜たっぷりヘルシーいなり寿司
お母さんの魔法！野菜がたっぷり入った絶品いなり寿司レシピ
週末の朝は、簡単で満足感のある食事が最高ですよね！お米が半合しかなくても大丈夫。いなり寿司の1パック（2人分）を開けたら全部使い切りたいけれど、具材が足りないかも？そんな時でも心配いりません！創造的なアイデアで、ご飯の量を増やし、栄養満点の野菜たっぷりいなり寿司を作りましょう。じゃがいも、にんじん、豆腐、卵を加えることで、さらに風味豊かでヘルシーないなり寿司が完成します。
材料
- いなり寿司用油揚げ 2人分 1パック（14枚入り）
- ご飯 1/2合
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- にんじん 1/3本（中サイズ）
- 豆腐 1/2丁（木綿または絹ごし）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、いなり寿司の具材を準備しましょう。ヘルシーないなり寿司によく使われる豆腐を使い、ご飯の量を増やし、食感と栄養をプラスするために、中サイズのじゃがいも1個、にんじん1/3本、そして卵1個を用意します。野菜だけが多すぎると、ご飯のように粘り気が出てうまくまとまらないことがあるため、でんぷん質のじゃがいもを一緒に使うことで、具材がまとまりやすくなります。
Step 2
じゃがいもはご飯の代わりになるので、細かく刻むことが重要です。にんじんは彩りを加える役割です。厚く切るよりも、細かく刻むか千切りにすると良いでしょう。
Step 3
じゃがいもとにんじんの皮をむきましょう。手で細かく刻むと時間がかかりますので、便利なキッチンツールを使うのがおすすめです。私はハンドブレンダーに付属のチョッパーを使って、簡単に材料を刻みます。
Step 4
刻んだじゃがいもとにんじんを適当な大きさに切り、チョッパーの容器に入れます。ハンドブレンダーで数回、軽く回してください。潰しすぎないように注意しましょう。
Step 5
材料は細かく刻みますが、お粥のようにならないように、途中で様子を見ながら調整することが大切です。私はこのくらいの粒感が残る状態で仕上げました。あまり細かくしすぎない方が、食感が楽しめます。
Step 6
次に、フライパンを弱火で熱し、油をほんの少しだけひきます。細かく刻んだじゃがいもとにんじんを加えて、中弱火で炒めます。じゃがいもが透明になるまで、しっかりと炒めてください。
Step 7
じゃがいもとにんじんがある程度炒まったら、準備した豆腐を崩して加えます。スプーンなどを使って、豆腐を粗く崩しながら加えてください。豆腐がほぐれて、じゃがいも、にんじんとよく混ざるように一緒に炒め合わせます。
Step 8
豆腐と野菜が混ざって火が通ってきたら、フライパンの中央にスペースを作ります。そこに卵1個を割り入れます。黄身が壊れないように、そっと割り入れてください。
Step 9
卵を入れたら、すぐに箸やスプーンで素早くかき混ぜて、スクランブルエッグのようにします。卵が他の材料と均一に混ざるように火を通します。
Step 10
いよいよご飯を加えます。具材の方がご飯より多く見えるくらい、たっぷり加えてください。ご飯と炒めた具材を一緒に炒めながら、途中で味見をしてみると、まだ何も味付けをしていないので、物足りなく感じるかもしれません。そこで登場するのが、味の決め手となる秘密兵器です！
Step 11
それは、いなり寿司のパッケージに同封されている味付け液です！多くの場合、この味付け液を少し捨てて油揚げだけを使うことが多いですが、今日はこの黄金比の味付け液を積極的に活用します。おいしさの秘訣はここにあります。
Step 12
炒めているご飯と具材の上に、味付け液を大さじ2～3杯ほどそのまま注ぎます。このように味付け液を加えることで、ご飯と油揚げが自然に馴染み、風味が格段に良くなります。味がしっかり染み込むように、よく混ぜ合わせてください。
Step 13
次に、製品に付属しているいなり寿司用のふりかけ（味付け炒め）を加えます。彩り豊かで、食感も楽しめるようになります。
Step 14
最後に、いなり寿司のソースを加えます。全ての材料を加えてよく混ぜたら、そのまま炒め続けます。最初はソースが少しゆるく感じるかもしれませんが、加熱して炒めるうちに水分が飛んで、ちょうど良いとろみになってきます。ご飯粒がパラパラになるまで炒めてください。
Step 15
美味しくて栄養満点のいなり寿司のご飯ができあがりました！パラパラのご飯と、様々な具材の調和が食欲をそそります。
Step 16
準備しておいた油揚げに、できたご飯を適量ずつ詰めて形を整えれば、見た目も美しく、味も格別な野菜たっぷりいなり寿司の完成です！残りの週末を、美味しく楽しんでください。
