酢豚ソース
フルーツ缶詰で簡単！本格酢豚ソースの作り方
甘酸っぱく、フルーティーな酢豚ソースをフルーツ缶詰を使って手軽に作るレシピをご紹介します。本格的な味わいを家庭で再現できる、とっておきのソースです。揚げたての酢豚はもちろん、唐揚げや春巻きなど、様々なお料理にも合う万能ソースですので、ぜひお試しください！
材料
- フルーツ缶詰（シロップごと）1/2缶
- にんじん 1/2本（みじん切り）
- きゅうり 1/2本（種を取り、みじん切り）
- パプリカ 1個（お好みの色でOK、みじん切り）
調味料
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ6
- 酢 大さじ10
- 水 5カップ（約1000ml）
- チキンスープの素 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- フルーツ缶詰のシロップ 大さじ4
- 片栗粉 大さじ3（水大さじ3で溶いておく）
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ6
- 酢 大さじ10
- 水 5カップ（約1000ml）
- チキンスープの素 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- フルーツ缶詰のシロップ 大さじ4
- 片栗粉 大さじ3（水大さじ3で溶いておく）
調理手順
Step 1
まずは、酢豚ソースに加える野菜を準備しましょう。にんじん1/2本、きゅうり1/2本、パプリカ1個は、それぞれよく洗ってから、約0.5cm角の細かいみじん切り、または細切りにします。きゅうりは、種の部分を取り除いてから切ると、煮崩れしにくくなりますよ。
Step 2
フルーツ缶詰1/2缶を用意します。缶詰を開け、フルーツとシロップを分けておきます。ソースに使うシロップは計量しておくと便利です。
Step 3
ソースにとろみをつけるための水溶き片栗粉を作ります。小さなボウルに片栗粉大さじ3と水大さじ3を入れ、ダマにならないようによく混ぜて溶いておきます。煮立っているソースに加えるので、すぐに使えるように準備しておきましょう。
Step 4
いよいよ、美味しい酢豚ソースのベース作りです。鍋に水5カップ、醤油大さじ5、砂糖大さじ6、準備しておいたフルーツ缶詰のシロップ大さじ4、チキンスープの素大さじ2、オイスターソース大さじ1、そして味の決め手となる酢大さじ10を全て加えます。強火にかけて沸騰させましょう。
Step 5
ソースのベースがしっかりと沸騰したら、準備しておいたみじん切りの野菜（にんじん、きゅうり、パプリカ）を全て加えます。野菜が少ししんなりして、ソースの色味も食欲をそそる鮮やかな色になります。
Step 6
野菜が少し柔らかくなってきたら、準備しておいたフルーツ缶詰のフルーツ1/2缶を全て加えます。フルーツを加えたら、煮込みすぎないように注意し、フルーツの形が崩れないようにしましょう。
Step 7
最後に、ソースにとろみをつけます。野菜とフルーツが煮えているソースに、作っておいた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。お好みのとろみがつくまで、少しずつ加えて調整してください。混ぜながら加えないと、ダマになりやすいので注意しましょう。
Step 8
美味しい酢豚ソースの完成です！温かい揚げたての酢豚はもちろん、カリッと揚げた餃子やチキンナゲットなど、様々なお料理に添えて、ご家庭で本格的な中華風ディナーをお楽しみください。ご飯のおかずにもぴったりな万能ソースですよ！
