[超簡単] 冬の甘〜い大根ナムル 作り方 – ビビンバ＆おかずにも
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甘みがぎゅっと詰まった冬の大根を使って、あっという間に作れる超簡単大根ナムルのレシピをご紹介します。このナムルは、大根本来の甘み、エビの塩辛（セウジョッ）の旨味、そしてごま油の香ばしさが絶妙に調和し、老若男女問わず皆に愛される味わいです。ご飯のおかずにもぴったりですし、ビビンバに加えるとさらに美味しさが倍増しますよ！お正月の食卓にも最適なので、ぜひ一度作ってみてください。
必須材料
- 大根 1/2本 (中サイズ)
- ごま油 大さじ2
- エビの塩辛 (セウジョッ) 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 小ねぎのみじん切り 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根の皮をきれいにむき、厚さ約0.3cmの輪切りにします。次に、それをさらに厚さ約0.3cmの細切りにしてください。（大根の太さは、お好みで調整してください。）
Step 2
細切りにした大根をフライパンに入れます。ごま油大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、小ねぎのみじん切り大さじ2、そしてエビの塩辛大さじ2を全て加えます。強火で炒め始めます。この時、大根から自然に水分が出てきて、煮るように火が通っていきます。
Step 3
大根が透明になり、柔らかくなり始めたら、大根から出た水分が少し少なくなるのを確認し、火を中火に弱めます。大根のシャキシャキした食感が好きならここで火を止めてください。もっと柔らかい食感が好みなら、中火でじっくりと少し長めに炒めてください。大根が煮崩れないように注意しながら炒めましょう。
Step 4
大根がお好みの食感に柔らかく炒まったら、最後に炒りごま小さじ1を全体に振りかけ、香ばしさを加えて仕上げます。
Step 5
できたてのナムルも美味しいですが、このナムルはおかずとしても優れています。完全に冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、3〜4日間美味しく楽しめます。食べるたびに清潔なスプーンや箸で取り分けるのを忘れないでくださいね！これで、超簡単で美味しい大根ナムルの完成です。
