超簡単！5分でできる塩プルコギ
香ばしくあっさり！5分で作る塩プルコギのレシピ
子供たちがプルコギ大好きなので、プルコギ用のお肉をよく常備しています。醤油ベースの味付けも美味しいですが、今回は塩と胡椒だけで味付けした、あっさりとした塩プルコギを5分で完成させる超簡単レシピをご紹介します。調理時間が短いので忙しい日でも気軽に楽しめ、お肉本来の風味をしっかり味わえるので、家族みんなが満足すること間違いなしです！
材料
- 牛肉（プルコギ用、しゃぶしゃぶ用のように薄切り）486g
- 味塩（または普通の塩）小さじ1/2
- こしょう 少々（小さじ1/3程度）
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
プルコギ料理の鍵は、お肉の厚さ！しゃぶしゃぶ用のようにできるだけ薄くスライスされた牛肉を使うことで、口の中でとろけるような柔らかさを味わえます。薄切り肉を選ぶだけで、格段に美味しいプルコギが作れますよ。
Step 2
調理を始める前に、フライパンを中火で十分に熱してください。油をひかない「乾いたフライパン」でしっかり予熱することが重要です。こうすることで、お肉を入れたときに表面が瞬時に焼き固まり、肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
Step 3
熱くなったフライパンに、準備したプルコギ用牛肉一パックをすべて加えてください。お肉を入れた瞬間に「ジュッ」という音がして、美味しそうな香りが広がります。
Step 4
フライパンに入れたお肉は固まっていることがあるので、菜箸やトングを使って優しくほぐしながら焼いてください。お肉一枚一枚が均等に火が通るように、時々混ぜながら調理するのがおすすめです。
Step 5
お肉がある程度焼けたら、味塩（または普通の塩）小さじ1/2を全体に均一に振りかけます。塩の量は、お好みで調整しても構いません。塩がお肉に馴染むことで、風味が一層引き立ちます。
Step 6
次に、こしょうを小さじ1/3程度、軽く振りかけてください。こしょうは牛肉特有の臭みを消し、風味をさらに引き上げる役割を果たします。入れすぎると辛くなることがあるので、適量を使用するのが良いでしょう。
Step 7
さあ、ここからは強火にして、約2分間、素早く炒め続けます。この工程で、お肉は表面が香ばしく、中はジューシーに仕上がり、最高の美味しさを引き出します。フライパンから少し煙が出るくらいまで、しっかり火を通してください。
Step 8
これで、美味しい塩プルコギがわずか5分で完成しました！本当に簡単でしょう？
Step 9
最後に、香ばしさをプラスしてくれる炒りごまをパラパラと振りかけて仕上げてください。ごまの香ばしさが、プルコギの味わいをより豊かにしてくれます。
Step 10
温かいご飯の上にたっぷり乗せて、大きな一口で頬張れば！口いっぱいに広がる香ばしい肉汁と、牛肉本来の深い旨味を存分に味わえます。たった5分でこんなに美味しいプルコギが楽しめるなんて、本当に驚きです。お子様のおかずにも、ちょっとしたおつまみにも最高ですよ！
