超簡単！5分でできるエゴマのキムチ（ケンニプキムチ）レシピ
【テレビで話題】エゴマのキムチの作り方｜5分で完成！プロ直伝のタレでご飯が進む！
皆さん、こんにちは！今日は、ご飯がすすむこと間違いなしの、超簡単で美味しいエゴマのキムチ（ケンニプキムチ）をご紹介します。物価が高い今だからこそ、手軽に手に入るエゴマの葉を使って、基本の調味料を黄金比で混ぜるだけで、料理初心者の方でも、お惣菜屋さんより美味しいキムチがすぐに作れますよ！特別な日じゃなくても、食卓を豊かにしてくれる美味しいエゴマのキムチ作りに、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料
- エゴマの葉（ケンニプ） 3束（約30枚）
エゴマのキムチのタレ
- 醤油 大さじ5（50ml、普通の醤油または醸造醤油）
- ごま油 大さじ1.5
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ2（20ml）
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ、アラロース、なければ砂糖小さじ1）
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ2（20g）
- 水 大さじ5（50ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 少々
- 醤油 大さじ5（50ml、普通の醤油または醸造醤油）
- ごま油 大さじ1.5
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ2（20ml）
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ、アラロース、なければ砂糖小さじ1）
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ2（20g）
- 水 大さじ5（50ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 少々
調理手順
Step 1
まず、エゴマの葉（ケンニプ）3束（約30枚）を用意します。スーパーで1,000ウォン台（約100円）で購入できる、コスパの良いエゴマの葉を選びました。エゴマの葉は、流水で葉の表裏を丁寧に洗い、汚れやホコリをしっかり落としてください。葉の間に挟まった汚れも念入りに洗い、水気をよく切っておきましょう。
Step 2
次に、美味しいエゴマのキムチの決め手となるタレを作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ5、ごま油大さじ1.5、梅シロップ大さじ2、オリゴ糖大さじ1（もしなければ、水あめ、アラロース、または砂糖小さじ1で代用してください）、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ2、水大さじ5、みじん切りにしたにんにく大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスするために白ごまも少々加えます。
Step 3
エゴマの葉を1枚ずつ丁寧に広げていきます。葉のきれいな面が上になるように置き、重なる部分は少しずらすように重ねていきます。こうすることで、タレが葉のすみずみまでしっかりと染み込み、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
準備したタレを、広げたエゴマの葉の上に均一にかけます。葉脈に沿ってかけると、タレが自然に全体に広がります。1枚1枚の葉にタレがしっかりと付くように、丁寧に作業しましょう。
Step 5
最後に、葉の上に余ったタレがあれば、スプーンを使って他の葉の部分にも均等に塗り広げてください。全ての葉にタレがしっかりと絡むようにすることで、美味しいエゴマのキムチが完成します。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、味が馴染んでさらに美味しくなりますよ！
