超簡単！ワンパンチャプチェ
手間いらずで本格的な味！驚くほど簡単なワンパンチャプチェレシピ
お祝い事や特別な日に食べるイメージが強いチャプチェ。でも、もう複雑な調理工程は必要ありません！フライパン一つで、手軽に本格的な美味しさを楽しめます。手間は省き、美味しさはそのままに。このワンパンチャプチェレシピで、忙しい日でも美味しい食卓を完成させましょう。チャプチェ作りの新しい扉が開きますよ！
主な材料
- チャプチェ用豚肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ほうれん草 1カップ分（ひとつかみ程度）
- 乾燥春雨（チャプチェ用） 2人分
- 水 2カップ（春雨を戻す用）
チャプチェのタレ
- 濃口醤油 5大さじ
- みりん（または料理酒） 5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 濃口醤油 5大さじ
- みりん（または料理酒） 5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、春雨2人分を準備します。長い春雨が調理中に邪魔になる場合は、お好みの長さに半分に折ってから水に浸けてください。乾燥春雨は、冷水に約1時間浸けて、柔らかく、しなやかになるまで戻します。こうすることで、春雨がタレの味をしっかり吸って、より美味しく仕上がります。
Step 2
次に、彩り豊かな野菜を準備します。玉ねぎ、人参、赤パプリカはきれいに洗い、種を取り除いてから、それぞれ細切りにします。人参は甘みと色合いを、パプリカはシャキシャキとした食感と鮮やかな彩りを加えてくれます。
Step 3
美味しいチャプチェの決め手となるタレを作りましょう。ボウルに濃口醤油5大さじ、みりん（または料理酒）5大さじ、砂糖2大さじを入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。この黄金比のタレが、チャプチェの風味を一層引き立てます。
Step 4
さあ、ワンパンチャプチェを作るためのフライパンを準備します。最初に、チャプチェ用の豚肉を炒めます。フライパンに豚肉を入れ、下味として黒こしょう少々、塩少々、そしてみりん大さじ1を加えて、臭みが残らないようにしっかりと炒めましょう。豚肉がこんがりと焼けたら、一旦別の皿に取り出しておきます。こうすることで、後でチャプチェと混ぜ合わせた時に、お肉の食感が格段に良くなります。
Step 5
同じフライパンに、少量のサラダ油をひき、野菜の中で最も硬い人参から炒め始めます。中強火で、人参特有の甘みが出るまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 6
人参が少し色づき始めたら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎの甘みと香りが加わり、さらに豊かな味わいになります。
Step 7
人参と玉ねぎが透明になり始めたら、水2カップ（春雨を戻した水）を注ぎ入れ、あらかじめ作っておいたタレを全て加えます。強火で煮立たせ、タレが野菜にしっかり馴染むようにします。
Step 8
タレが沸騰したら、1時間戻した春雨を入れるタイミングです。春雨がタレのスープをたっぷり吸うようにほぐし、蓋をして弱めの中火で春雨が柔らかくなるまで煮込みます。蓋をすることで、春雨がしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 9
春雨がほとんど火が通ったら、準備しておいたほうれん草を加えます。これも蓋をして、ほうれん草の葉がしんなりするまで少し待ちます。ほうれん草を加えると、彩りも鮮やかになり、栄養価もアップします。
Step 10
ほうれん草がしんなりしたら、取り分けておいた豚肉を再びフライパンに戻し、全ての具材をよく混ぜ合わせます。まだスープが多く見えますね。ここからは強火にし、水分がほとんどなくなるまで、全ての具材にタレがしっかり絡むように炒め続けます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 11
最後に、彩りの良い赤パプリカを加え、もう一度さっと炒め合わせます。パプリカは火を通しすぎるとシャキシャキ感が失われるので、短時間で炒めるのがベストです。全ての具材が均一に混ざったら、火を止めます。本当に簡単でしょう？
Step 12
火を止めた後、食べる直前にごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加え、全体にまんべんなく混ぜ合わせれば、香ばしい風味が生きるチャプチェの完成です。ツヤと香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 13
本当に簡単なのに、驚くほど美味しいワンパンチャプチェです。こんなに簡単なレシピがあったなんて！と驚かれるはずです。普段チャプチェは手間がかかるからと敬遠していた方には、ぜひおすすめです。お祝い事や来客時だけでなく、普段のおかずや一品料理としても、ぐっと身近な存在になること間違いなしです。ぜひ、この手軽で美味しいチャプチェをお楽しみください！
