超簡単！プルコギの韓国風煮込み
あっという間にできる！プルコギの韓国風煮込み
柔らかいお肉と深みのあるスープが絶妙に絡み合う、超簡単なプルコギの韓国風煮込みを、ご家庭で手軽に楽しんでみませんか？ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料
- 牛肉（プルコギ用） 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々（薄切り）
- しいたけ 1個
- 長ねぎ 1/2本
- えのき茸 1パック
- 韓国春雨（チャプチェ用など） 1掴み（10分水で戻しておく）
タレ・スープ
- 韓国醤油（または魚醤） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- 生姜シロップ（または生姜みじん切り） 大さじ1/3
- 水 300ml
- 韓国醤油（または魚醤） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- 生姜シロップ（または生姜みじん切り） 大さじ1/3
- 水 300ml
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の牛肉は軽く水気を拭き取ります。ボウルに牛肉とタレの材料（韓国醤油/魚醤、にんにくみじん切り、料理酒、梅シロップ、生姜シロップ）をすべて入れ、手で優しく揉み込みます。10分ほど置いて味をなじませましょう。この時、牛肉のかたまりを箸でほぐしながらタレが均一に絡むようにすると、より美味しく仕上がります。
Step 2
野菜はきれいに洗って準備します。玉ねぎは薄切り、人参は薄くスライスするか千切りにします。しいたけは石づきを取り、傘の部分を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
Step 3
フライパンを中火で熱し、タレに漬け込んだ牛肉と、準備した玉ねぎ、人参、しいたけをすべて加えます。あらかじめ戻しておいた韓国春雨と水300mlを注ぎ入れます。蓋をして強火で沸騰させます。
Step 4
煮立ってきたら火を中火にし、斜め切りにした長ねぎを加えます。韓国春雨がちょうどよく煮えて、スープが少し煮詰まるまで煮込みます。（ポイント：韓国春雨はあらかじめ水で戻しておくと、より早く火が通ります。）
Step 5
最後に、えのき茸は石づきを取ってほぐし、加え、さっと火を通す程度に煮ます。えのき茸がしんなりしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。これで超簡単なプルコギの韓国風煮込みができあがりました！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
