超簡単！ニラと卵の中華スープ
インスタントラーメン鍋で手軽に！ニラと卵の中華スープの作り方
驚くほど簡単で、あっという間にできるスープのレシピです。シクジェイマムさんのアイデアを参考に、さらに簡単でおいしく作れるようにアレンジしました。澄んだすっきりとしたスープに、とろとろの卵と香りの良いニラが絶妙に絡み合い、心までほっとするような優しい味わいです。忙しい朝や夜食にもぴったりです。
材料
- 卵 2個
- ニラ (1cm幅に束ねて、ひとつかみ分)
- 水 250ml (マグカップ1杯分)
- 醤油 0.5大さじ
- 料理酒 (みりん) 0.5大さじ
- いりこだし (粉末) 大さじ1
- えびだし (粉末) 0.5大さじ (お好みで、うま味アップ！)
- にんにく (みじん切り) ひとつまみ
- こしょう 少々 (2振り)
- ごま油 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まずはニラを準備します。1人分なら、1cm幅に束ねたときにひとつかみになるくらいの量で、約6cmの長さに切ります。お子さんでも食べやすい、ちょうど良い食べやすいサイズにしましょう。
Step 2
インスタントラーメン鍋か小さめの鍋に、マグカップ1杯分（250ml）の水を入れてください。そこに、いりこだし（粉末）大さじ1、えびだし（粉末）0.5大さじ（なくてもOKですが、入れると格段に風味が良くなります！）、醤油0.5大さじ、料理酒（みりん）0.5大さじ、そしてにんにくのみじん切りひとつまみを加えます。醤油は1人分なので、濃すぎないように普通の醤油を使用しました。
Step 3
火にかけ、スープを沸騰させます。ぐつぐつと沸騰してきたら、次のステップに進みます。
Step 4
沸騰したスープに、卵を2個割り入れます。スプーンで黄身を軽く破ったら、2～3回だけ、やさしくかき混ぜてください。混ぜすぎると卵がスープに完全に溶けてしまうので、ふわふわとした卵の塊が残るように、軽く混ぜるのがポイントです。このまま約1分ほど煮て、卵に火を通します。
Step 5
準備しておいたニラを加え、さらに1分だけ煮ます。ニラが少ししんなりしたら、すぐに火を止めてください。煮すぎると、ニラのシャキシャキとした食感と栄養が失われてしまいます。
Step 6
スープの表面に泡が出てくることがありますが、これはいりこだしから自然に出てくるもので、取り除く必要はありません。スープに溶け込むことで、さらにコクが増します。
Step 7
最後に、ごま油0.5大さじと、こしょうを2振りして軽く混ぜたら、美味しいニラと卵の中華スープの完成です！温かいうちにどうぞ。:)
