赤ちゃんも喜ぶ！簡単トッガルビ・レシピ＆残り物の保存方法

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1年前

冷凍庫を充実させよう：残り物のトッガルビを美味しく保存する方法もご紹介

お子様から大人まで楽しめる、柔らかくて風味豊かなトッガルビのレシピです。一度作っておけば、ご飯のおかずにもおやつにもなる万能レシピで、冷凍庫をしっかり満たしましょう。

まず、パン粉を牛乳で湿らせます。ボウルにパン粉1カップと牛乳大さじ4を入れ、よく混ぜて数分置きます。パン粉がしっとり柔らかくなったらOK。これがトッガルビをふっくらさせる秘訣です。

風味を豊かにする野菜を準備します。玉ねぎ、長ネギ（白い部分のみ）、人参はそれぞれ細かくみじん切りにしてください。玉ねぎはみじん切りにした後、キッチンペーパーなどで軽く水気を絞ると、水っぽくなるのを防げます。

大きめのボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、準備した野菜、湿らせたパン粉、おろしニンニク、醤油、料理酒、オリゴ糖、ごま油、お好みでこしょうを加えます。手で、全体が粘り気が出てよくまとまるまで、しっかりと混ぜ合わせます。約5〜10分ほど、丁寧にこねてください。

生地がよく混ざったら、食べやすい大きさに丸めて、平たく成形します。お子さんが食べやすいサイズにすると良いでしょう。成形したトッガルビを、予熱したフライパンに乗せます。

フライパンを中弱火で熱し、トッガルビの片面がきつね色になるまで約3〜4分焼きます。片面がきれいに焼けたら、そっと裏返してください。

もう片面も同様にこんがりと焼けたら、水大さじ2〜3を加え、すぐに蓋をします。弱火で約5〜7分、中までしっかり火を通します。これで、柔らかくて美味しいトッガルビの完成です！熱々も美味しいですが、冷めてから冷凍保存して、食べる際に温め直しても美味しくいただけます。