赤ちゃんのためのしっとりバナナブレッド
エアフライヤーで作る、砂糖不使用の赤ちゃん向けバナナブレッドおやつ
まだ砂糖や塩分を摂ることが難しい赤ちゃんのために、ご両親が心を込めて作るヘルシーおやつのレシピをご紹介します。なくても良いけれど、あるとさらに美味しくなる材料は「調味料」として分類しました。しっとりとした食感で、赤ちゃんが初めて食べるパンとしてもおすすめです！
基本の材料
- 熟したバナナ 1本
- 新鮮な卵 1個
- 薄力粉 または 米粉 大さじ4（ご飯用のスプーンで）
風味アップ！オプション材料
- 無塩バター 10g
- バニラエッセンス 2滴
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 無塩バター 10g
- バニラエッセンス 2滴
- ベーキングパウダー 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、バター10gを電子レンジ対応の器に入れ、20～30秒ほど加熱して柔らかくしておきましょう。バターの香りが生地に染み込み、さらにおいしくなります。
Step 2
冷凍バナナを使う場合は、解凍が必要です。電子レンジで30秒～1分ほど加熱し、柔らかくしてください。柔らかくなったバナナは、他の材料とよく混ざります。
Step 3
ボウルに、柔らかくしたバナナと溶かしバターを入れ、フォークやゴムベラでダマがなくなるまでしっかりと潰してください。バナナの甘い香りがしてきます。
Step 4
卵は、卵黄と卵白に分けます。まず卵黄をバナナをつぶしたボウルに入れ、卵白は清潔な別のボウルに取り分けて、後でメレンゲを立てる準備をします。
Step 5
バナナ、溶かしバター、卵黄が入ったボウルをゴムベラで優しく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるまで軽く混ぜてください。
Step 6
次に、用意した卵白に泡立て器でメレンゲを立てていきます。（私は家庭用ハンドミキサーを使いました！）
Step 7
卵白をメレンゲにする作業は少し難しいかもしれませんが、頑張って続けていけば、ふわふわのパンが作れますよ！
Step 8
卵白を泡立て器で力強く混ぜてください。ボウルを少し傾けながら、空気を十分に含ませるように泡立てると、しっかりとしてツヤのあるメレンゲができるはずです。ツノがしっかりと立つまで泡立てましょう。
Step 9
メレンゲを立てる際に、バニラエッセンスを2滴加えると、バナナの香りに加えて、より洗練された甘い香りがして、赤ちゃんがさらに喜ぶでしょう。
Step 10
ふるいにかけるのがおすすめです。薄力粉（または米粉）大さじ4とベーキングパウダー小さじ1を計量し、バナナ生地のボウルに直接ふるい入れてください。（ヒント：私は赤ちゃんの健康を考えて、全粒粉とライ麦粉を混ぜて使ったので、色が少し濃くなりました。赤ちゃんの年齢や好みに合わせて選んでください。）
Step 11
ふるった粉類を加えたら、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとパンが餅のように硬くなることがあるので、「さっ」と手早く混ぜるのがポイントです！
Step 12
先ほど作ったメレンゲを生地に加えます。メレンゲのふんわりとした泡を潰さないように、ボウルの底から上へとすくい上げるように、優しく混ぜ合わせてください。まるで雲をたたむように、そっと混ぜるのが重要です。
Step 13
製菓用の型がない場合は、シリコン製の離乳食型やマフィン型を活用すると良いでしょう。生地は型の80％程度まで詰めてください。パンが膨らむスペースを空けておく必要があります。
Step 14
エアフライヤーを165℃に予熱し、バナナブレッドの生地を型に入れたら、約20分焼いてください。焼き時間はエアフライヤーの機種や生地の量によって異なりますので、途中で一度確認しながら調整してください。（写真のパンは170℃で15分焼いたので、表面が少し濃い色になりましたが、中はしっとりでした！）
Step 15
砂糖ひとつぶも入っていないのに、よく熟したバナナの自然な甘みとバニラエッセンスの香りが合わさって、とてもおいしいバナナブレッドが完成しました。赤ちゃんが食べやすい、しっとりとした食感が魅力です。
Step 16
手作りしたヘルシーなバナナブレッドを、赤ちゃんやご家族と一緒に美味しく召し上がってください！
Step 17
お子さんたち、きっとたくさん食べてくれるはずです！😊
