赤ちゃんのための、やさしい甘さのズッキーニ炒め
赤ちゃんが喜ぶズッキーニ料理：ズッキーニの炒め物とズッキーニのチヂミ
小さなお子様のために栄養満点のおかずをお探しなら、新鮮なズッキーニ2本を使って、やさしい味わいのズッキーニ炒めと香ばしいズッキーニのチヂミを作ってみませんか？あっさりとした上品な味で、赤ちゃんもきっと喜んでくれるはずです。
主な材料
- ズッキーニ 2本
- だし用煮干し 少々
- だし用昆布 1枚
- 干しエビ粉 小さじ1/2
- 卵黄 1個
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニのチヂミの準備をします。ズッキーニ2本のうち、半分くらいを薄くスライスし、お皿にきれいに並べてください。チヂミにしたときに、見た目がかわいく仕上がります。
Step 2
次に、ズッキーニの炒め物を作ります。残りのズッキーニ1本半は、きれいに洗って水気を拭き取ってから、約0.5cmの太さに細かく千切りにしてください。千切りの太さは、お好みで調整しても大丈夫です。
Step 3
赤ちゃんが食べるものなので、味付けは最小限にし、素材本来の味を活かすことが大切です。まず、鍋に水を入れ、だし用の煮干しを加えて煮てください。煮干しを最初に入れることで、より深い旨味を引き出すことができます。
Step 4
水がぐらぐらと沸騰したら、昆布を加えて約5分ほど煮た後、煮干しと昆布はすべて取り除いてください。赤ちゃんが念のため、苦味や生臭さを感じないように、作っただしは目の細かいザルで一度こして、きれいに準備しましょう。
Step 5
温めたフライパンに油はひかないでください。千切りにしたズッキーニを入れ、中弱火でゆっくりと炒めます。ズッキーニがしんなりして少し透明になったら、作っただしを大さじ2〜3杯ほど加え、干しエビ粉をほんの少し加えて風味をプラスしたら完成です。炒めすぎるとズッキーニが水っぽくなるので注意してください。
Step 6
温かいズッキーニの炒め物は、清潔なガラス容器や密閉容器に移して、十分に冷ましてください。赤ちゃんの離乳食は、必ず完全に冷ましてから冷蔵庫で保管するのが衛生的です。
Step 7
ズッキーニの炒め物が冷める間に、先ほど準備しておいたズッキーニのチヂミを焼く番です。スライスしたズッキーニに卵黄を軽くつけます。油をひかないフライパンか、ごく少量の油をひいたフライパンにズッキーニを乗せ、表裏がきつね色になるまで焼けば、香ばしくておいしいズッキーニのチヂミの完成です！
