贅沢な香りのトリュフオイルサラダ
芳醇な香りのトリュフオイルサラダ
皆さん、こんにちは！今日は、「地上のダイヤモンド」とも呼ばれる貴重なトリュフの深く洗練された香りをオリーブオイルと共に味わう「トリュフオイルサラダ」を作りましょう。トリュフオイルは、わずか数滴でどんな料理も格上げしてくれる魔法のオイルです。コレステロール低下に役立ち、カリウムも豊富でナトリウム排出を助けるとも言われています。このレシピはシンプルですが、特別な日や、普段の食事をより豊かにするために最適です。さあ、始めましょう！
サラダの材料
- ミックスサラダ 1パック (約70g、レタス、ロメイン、ラディッキオなどを含む)
- キャベツ 1枚
調理手順
Step 1
まず、サラダの野菜を準備します。市販のミックスサラダ1パック（約70g）は、袋に入ったまま流水で軽く洗い、水気をよく切ってください。このミックスには通常、ロメインレタス、ラディッキオ、その他の鮮やかな葉野菜が複数含まれており、食感と彩りの多様性を楽しめます。キャベツは1枚を千切りにして、サラダにシャキシャキとした食感を加えます。千切りにしたキャベツは、冷水にしばらく浸してから水気を切ると、より一層シャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 2
サラダに加えるゆで卵を作りましょう。卵2〜3個を鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水を注ぎます。水に塩大さじ1と酢大さじ1を加えると、殻がきれいに剥け、形もきれいに仕上がります。強火で沸騰したら中弱火にし、約15分間ゆでて固ゆで卵を作ります。ゆで卵は冷水にとり、熱を冷ましてから、殻を丁寧に剥き、食べやすい大きさにスライスして準備してください。（卵をゆでている間に他の材料を準備すると、時間の節約になります。）
Step 3
準備した全てのサラダ材料を大きめのボウルに入れ、優しく混ぜ合わせます。ミックスサラダ野菜と千切りキャベツを均一に混ぜて、サラダのベースを作ります。
Step 4
それでは、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルにエキストラバージンオリーブオイル大さじ2、新鮮なレモン汁大さじ2、ディジョンマスタード（粒マスタード）小さじ2、そして少々の塩を入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜて乳化させます。最後に、今日のサラダの主役であるトリュフオイル（松露油）を3滴たらし、軽く混ぜ合わせます。トリュフオイルは香りが非常に濃厚なので、少量でも深く高級感のある風味を加えることができます。3滴程度で十分です。食べる直前に作って、香りが飛ぶのを防ぐのがおすすめです。
Step 5
準備したサラダベースにドレッシングを均一にかけ、スライスしたゆで卵をきれいに盛り付ければ、見た目も美しく、味も素晴らしいトリュフオイルサラダの完成です！本当に簡単でしょう？この特別なサラダで、健康的で美味しい食事を楽しんでください。ワインとの相性も抜群です。
