贅沢な味わい！旨味たっぷり牛モツの濃厚パスタ
とろける美味しさ！あの人も夢中になる、自宅で楽しむ本格牛モツパスタ
残った牛モツを、まるでレストランのような贅沢な一品に変身させましょう。濃厚で香ばしい牛モツの旨味とパスタが絶妙に絡み合い、忘れられない食体験をもたらします。いつものパスタとは一味違う、特別な美味しさをぜひご堪能ください！
パスタの材料
- パスタ 2人分（約200g）
- 下処理済み牛モツ 180g
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個（色はお好みで）
- ニラ 1掴み
- 長ネギ 1/4本
牛モツの下味と調味料
- 塩 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- バジルペースト 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- バジルペースト 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
下処理済みの牛モツ180gを使用します。エアフライヤーの底にクッキングシートを敷き、牛モツに生姜パウダーとこしょうを軽く振って、180℃で10分間焼きます。（もし生のモツを使う場合は、焼く前に冷水で一度洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。）モツを焼いている間に、たっぷりの沸騰したお湯に塩少々を加え、パスタを袋の表示時間より1分短く茹でます。茹で汁は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきましょう。
Step 2
玉ねぎとパプリカは5mm幅の細切りにし、長ネギは小口切りにします。ニラは4〜5cmの長さに切っておき、彩りと香りを加える準備をします。
Step 3
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、弱めの中火にかけます。にんにくのみじん切り大さじ1を加えて香りが立つまで炒め、そこへ切った玉ねぎ、パプリカ、長ネギを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
エアフライヤーでこんがり焼けた牛モツをフライパンに加え、野菜と一緒に1〜2分間炒め合わせます。牛モツの香ばしい風味が野菜と馴染むようにしましょう。
Step 5
茹で上がったパスタをフライパンに直接加えます！パスタがダマにならないように、ほぐしながら全体を混ぜ合わせます。
Step 6
塩小さじ1とバジルペースト大さじ1を加えて、パスタと全ての具材が均一に混ざるように炒め合わせます。この時、パスタの茹で汁を100mlほど加えながら炒めると、パスタがよりしっとりと濃厚な仕上がりになります。ソースの濃度は茹で汁の量で調整してください。
Step 7
最後に、切ったニラを加えて強火で30秒ほどさっと炒め合わせます。ニラのフレッシュな香りを活かすため、炒めすぎないのがポイントです。牛モツの豊かな風味と、ニラの爽やかな香りが合わさり、絶品の牛モツパスタが完成します！熱々のうちに召し上がれ。
