豚肉の賢い小分け冷凍保存テクニック

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1年前

コストコやイエマートトレーダーズで買った豚肉の塊、使い切るための保存方法を伝授！

スーパーで安く売られている豚肉の塊、多すぎて一度に使い切れないと悩んだことはありませんか？大丈夫です！今日は、そんな大容量の豚肉を、調理目的に合わせて上手に小分けし、美味しさを長持ちさせる賢い保存方法を詳しくご紹介します。もう、お肉を無駄にする心配はありません。

まず、豚肉を小分けするのに便利な、食品用使い捨てビニール袋や冷凍用ジッパーバッグを十分な数用意しましょう。たくさん準備しておくと、作業が格段にスムーズに進みます。

豚肉の塊についている余分な脂身は、取り除いておくことをおすすめします。これにより、肉の臭みが軽減され、保存中に脂が酸化するのを防ぐ効果があります。

これからどのような料理に使うかをあらかじめ考え、その用途に合わせて食べやすい大きさや形に肉をカットします。例えば、煮込み料理用は小さめに、焼き肉用は厚めに、炒め物用は薄めに切ると便利です。

もし、煮物や汁物で使う予定のお肉であれば、一度に使う分量を考慮して、適度な大きさにカットしておくと良いでしょう。お子さんが食べやすいように小さめにカットするのも良い方法です。

とんかつやステーキのように、広げて使う部位は、包丁の背で軽く叩いたり、薄くそぎ切りにしたりすると、調理した際にさらに柔らかく美味しく仕上がります。

このように、用途別にカットしたお肉の塊を、それぞれ別のビニール袋やジッパーバッグに入れて分けます。こうすることで、後で使うときに目的の部位だけを取り出すことができ、非常に便利になります。

それぞれの袋に入れたお肉は、できるだけ空気を抜いてからしっかりと封をし、冷凍庫で保存します。このように小分けして冷凍保存すれば、2～3ヶ月間は新鮮なまま保存できます。食べる前に冷蔵庫でゆっくり解凍するか、調理の際にそのまま使うことができます。