豚肉ともやしの甘辛炒め（ジェユク・スクチュ・ポックン）

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3週間前

ご飯が進むおかず！豚肉ともやしの甘辛炒め

柔らかくて香ばしい豚肉ともやしのシャキシャキ食感が絶妙な、甘辛い味付けの韓国風炒め物です。食欲をそそる一品で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！自信を持っておすすめします。

下準備として、豚肩ロース肉300gを一口大にカットします。キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取っておくと、味が染み込みやすくなります。

ボウルに豚肉を入れ、みりん風調味料（または料理酒）大さじ1、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2を加えて、手で優しく揉み込みます。そのまま10分ほど置いて味をなじませましょう。

もやしはさっと洗い、水気をしっかり切ります。玉ねぎは薄切りに、長ねぎは小口切りに、にんにくは薄切りにしておきます。

フライパンにサラダ油（分量外、大さじ1程度）を熱し、薄切りにした玉ねぎとにんにくを強火で炒めます。香りが立ってきたらOKです。

玉ねぎとにんにくをフライパンの端に寄せ、空いた中央に下味をつけた豚肉を入れ、強火で焼き色がつくまで炒めます。肉がくっつかないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。

豚肉に火が通ってきたら、菜箸やヘラで食べやすい大きさに切ります。こうすることで、タレが絡みやすくなり、口当たりも良くなります。

準備しておいたもやしと長ねぎを加え、オイスターソース大さじ2を回し入れ、強火で手早く炒め合わせます。もやしのシャキシャキ感を残すのがポイントなので、炒めすぎに注意してください。

最後に、ごま油大さじ1とこしょうを振り入れ、全体をさっと混ぜ合わせたら火を止めます。お皿に盛り付け、白ごまを散らせば、香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！