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豚肉ともやしの甘辛炒め「コンブル」





豚肉ともやしの甘辛炒め「コンブル」

フライパン一つで10分完成!ご飯が進む魔法のレシピ「コンブル」♡

基本の調味料で簡単に作れるメインのおかず、「コンブル」のレシピをご紹介します。材料もシンプルで調理時間も短いので、普段のお食事はもちろん、おもてなしにもぴったりです。甘辛いタレがもやしと豚肉にしっかりと絡み、ご飯が止まらなくなること間違いなし!

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • もやし 1袋 (約300g)
  • 豚バラ薄切り肉 (またはプルコギ用) 400g
  • 長ねぎ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個

調味料
  • コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • にんにくみじん切り 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 1/2カップ (100ml)

調理手順

Step 1

まず、もやしは流水でさっと洗い、水気を切っておきます。玉ねぎは粗みじんにし、長ねぎは5cm長さに切ります。豚肉は5cm幅に切ります(プルコギ用ならカット済みで便利です!)。

Step 2

大きめのフライパンか鍋に、切った材料を彩りよく重ねていきます。もやし、豚肉、玉ねぎ、長ねぎの順に層になるように入れると、味が均一に馴染みやすくなります。

Step 3

次に、計量しておいた調味料(コチュカル、醤油、にんにくみじん切り、砂糖)をすべて材料の上から均一に振りかけます。

Step 4

最後に、水を1/2カップ(100ml)加えます。写真のように、豚肉が軽く水に浸かる程度が目安です。もやしから水分が出てくるので、最初は水分が少なく感じるかもしれませんが、調理中にタレが煮詰まりすぎたら、後で少し水を足してください。

Step 5

フライパンを中火にかけ、沸騰してきたら、底にある豚肉だけを箸やヘラで軽くほぐします。こうすることで、お肉が固まらず、タレがよく絡みます。

Step 6

火加減は中火のまま、約8分ほど煮るように炒めながら火を通すと、美味しいコンブルの完成です!もやしはシャキシャキ感を残しつつ、豚肉は柔らかく仕上がります。味見をして、もし薄ければ醤油を、甘みが足りなければ砂糖をほんの少し足して調整してください。温かいご飯と一緒に、たっぷりとお召し上がりください!



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