懐かしのサクサク！ピンクソーセージのチヂミ
ナム・ボラシェフ秘伝！驚くほどカリッとなるピンクソーセージチヂミの作り方
子供の頃、お弁当の定番だったピンクソーセージのチヂミ。このレシピは、「プレンストラン」のナム・ボラシェフの秘伝が詰まっており、一般的な卵液ではなく特別な生地を使うことで、外はカリッと、中はジューシーな最高の味を実現します。簡単なのに本格的なおかずやおやつになる、懐かしい味。さあ、あなたもすぐに作ってみましょう！
材料
- ピンクソーセージ 1/2本
- チヂミ粉（小麦粉）大さじ1
- 片栗粉（コーンスターチ）大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
ピンクソーセージを厚さ約1cmの輪切りにします。（お好みに合わせて厚さを調整してください）
Step 2
ボウルにチヂミ粉大さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。最初から水をたくさん入れるのではなく、箸で生地を持ち上げたときに、ゆっくりと流れ落ちる、固すぎず、しかし緩すぎない、適度にどろっとした状態にすることが重要です。水の量を間違えると、衣がべたついてしまいます。
Step 3
生地にマヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜます。マヨネーズを加えることで、生地がより香ばしくなり、サクサクとした食感を出すのに役立ちます。最後に、こしょう少々と塩少々で味を調えれば、美味しい衣生地の完成です。この生地でソーセージをコーティングして焼くと、卵液とは格段に違うサクサク感が楽しめますよ。
Step 4
フライパンに多めの食用油を熱し、中火にかけます。生地をつけたピンクソーセージを、くっつかないように少し間隔をあけながらフライパンに並べます。片栗粉が入っているので、揚げ焼きにするように、こんがりときつね色にカリッと焼くのがポイントです。表裏を返しながら、両面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 5
きつね色にカリッと焼けたら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ります。外はカリカリ、中はジューシーな、本当に簡単なのに美味しい、懐かしのピンクソーセージチヂミの完成です！残ったソーセージで手軽に作ってみてくださいね。
