豚ヒレ肉のチーズ巻きグリル
ピクニック弁当にぴったり！シェフ・ミカエル風「豚ヒレ肉のチーズ巻きグリル」レシピ
今日はピクニックのお弁当にぴったりの「豚ヒレ肉のチーズ巻きグリル」を作ってみました。外は香ばしく、中はジューシーな豚肉と、とろーりチーズ、新鮮な野菜の組み合わせが絶妙です。
材料
- 豚ヒレ肉 約300g (2本)
- 塩 2つまみ (各ヒレ肉に)
- こしょう 少々
- みりん 大さじ1 (各ヒレ肉に)
- 長ねぎ 6本
- にんじん 1/4本
- マッシュルーム 2〜3個
- スモークチーズ 60g
- モッツァレラチーズ 60g
- ミニキュウリのピクルス 3本
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、美味しい豚ヒレ肉のチーズ巻きグリルを作るために、全ての材料を丁寧に準備しましょう。
Step 2
豚ヒレ肉は、厚みのある部分を包丁で薄く開いて、広げてください。こうすることで、お肉が均一に火が通り、巻きやすくなります。* 包丁を使う際は、手を切らないように十分注意し、お肉が完全に分かれてしまわないように、端まで慎重に開いてください。
Step 3
開いたお肉の上にラップをかけ、ミートハンマーや瓶の底などで軽く叩いて、お肉をさらに薄く広げます。こうすることで、調味料がよく染み込み、食感も柔らかくなります。
Step 4
広げたお肉に、塩2つまみ、こしょう少々、そしてみりん大さじ1を振りかけ、全体に下味をつけます。みりんは豚肉特有の臭みを和らげる効果があります。
Step 5
お肉に味がなじむ間に、具材の野菜を準備します。ミニキュウリのピクルスとマッシュルームは薄切りにしてください。シャキシャキしたピクルスと香りの良いマッシュルームが、美味しい食感を加えてくれます。
Step 6
にんじんは約0.5cm幅の細切りにします。にんじんの甘みが、お肉とチーズの風味をさらに引き立てるでしょう。
Step 7
下味をつけた豚肉の上に、まず準備した長ねぎ3本、細切りにしたにんじんをきれいに並べます。その上に、スライスしたスモークチーズ、マッシュルーム、ピクルスを均一にのせてください。最後に、香ばしく風味豊かなモッツァレラチーズをたっぷり散らしたら、具材の準備は完了です！
Step 8
いよいよ、具材をのせたお肉を、太巻きのようにしっかりと巻いていきます。この時、お肉の両端からはみ出さないように、内側に丁寧に折り込みながら巻くと、形が綺麗になり、具材がはみ出しにくくなります。
Step 9
綺麗に巻けたら、巻き終わり部分を爪楊枝を2〜3本刺して固定してください。こうすることで、焼いている間にほどけにくくなり、形を保つのに役立ちます。
Step 10
弱めの中火で予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、準備した豚肉ロールを並べ、転がしながら全体がきつね色になるまで焼いてください。* 弱火でじっくり焼くことで、中まで焦げ付かずにしっとりと仕上がります。
Step 11
フライパンで焼く場合、目安として30分以上かかることがあります。もしフライパンでの調理が面倒だと感じる場合は、180℃に予熱したエアフライヤーやオーブンで約20〜25分焼くのも良い方法です。（調理器の機種によって時間は調整してください。）
Step 12
焼きあがった豚ヒレ肉のチーズ巻きグリルは、食べやすい大きさに（太巻きのように）切ったら完成です。見た目も味も素晴らしい一品で、みんなを笑顔にすること間違いなしです！
