豆腐とトマトのカプレーゼ：ヘルシーで美味しい低カロリーおつまみ
軽やかに楽しむ豆腐とトマトのカプレーゼ（ダイエットおつまみ）
新鮮なトマトと柔らかな豆腐で作る、特別なカプレーゼです。従来のフレッシュモッツァレラチーズの代わりに豆腐を使用することで、カロリーを抑えつつ満足感を高めました。甘酸っぱい特製ドレッシングが食欲をそそり、軽やかな食事やダイエット中のおやつ、ワインのお供にぴったりです。お家で簡単に作って、素敵な一皿を完成させてみませんか！
主な材料
- よく熟したトマト 2個
- しっかりした豆腐 1丁（約300g）
甘酸っぱいドレッシング
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 新鮮なレモン汁 大さじ3
- ホールグレンマスタード 小さじ1/2
- 細粒塩 ひとつまみ
- 乾燥パセリ 少々
- こしょう 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 新鮮なレモン汁 大さじ3
- ホールグレンマスタード 小さじ1/2
- 細粒塩 ひとつまみ
- 乾燥パセリ 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豆腐の下茹で：鍋に湯を沸かし、豆腐を約1分間さっと茹でてから冷水に取り、水気をしっかりと切ります。（ポイント：手軽に作りたい場合は、温かいお湯に豆腐を5分ほど浸けてから冷水で洗ってもOKです。こうすると豆腐の水分が抜け、形が崩れにくくなります。）
Step 2
ドレッシング作り：小さなボウルにオリーブオイル、砂糖、レモン汁、ホールグレンマスタード、塩、パセリ、こしょうを入れ、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。（ポイント：甘めがお好みなら砂糖を足したり、酸味を効かせたいならレモン汁を少し増やしても良いでしょう。全体が均一に混ざり、乳化するまでしっかりと混ぜることが大切です。）
Step 3
材料を切る：トマトはヘタを取り、厚さ約0.8cmの均等な輪切りにします。下茹でした豆腐も、トマトと同じくらいの厚さに丁寧にスライスして準備します。
Step 4
盛り付けとドレッシング：お皿にトマトと豆腐を交互に、彩りよく重ねて盛り付けます。準備したドレッシングを、トマトと豆腐の上に均等にかけます。（ポイント：お好みでバルサミコクリームやバルサミコソースを細くかけると、より豊かな風味と美しい見た目になります。これは省略可能です。）
Step 5
豆腐とトマトのカプレーゼの完成です！新鮮な素材本来の味と、甘酸っぱいドレッシングのハーモニーをお楽しみください。美味しい食事やおつまみとしてどうぞ！
