血管の健康を守る特別な炊き方
「オムジの帝王」推奨！季節の変わり目の高脂血症予防と血管強化のためのレジスタントスターチ米
季節の変わり目となり、高脂血症の予防や血管の健康管理への関心が高まる昨今。「オムジの帝王」で紹介された科学的なレシピで、血管を丈夫にする特別なご飯の炊き方をご紹介します。ダイエットに良いと思っていたレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）が豊富なご飯を冷凍保存して温めて食べると、高脂血症の予防にも大きな助けになるという論文に基づいた正確なレシピをぜひ体験してください。
基本材料
- 炊いたご飯 1人前
- コレステロール改善用大豆油 小さじ1杯（約5ml）
調理手順
Step 1
普段ご飯を炊く時と同じように、お米と水の量を合わせてください。そこに大豆油小さじ1杯（約5ml）を加えて、炊飯器で普通に炊き上げます。大豆油がお米一粒一粒をコーティングし、レジスタントスターチの生成を助ける役割を果たします。
Step 2
炊きあがったご飯はツヤがあり、美味しい状態です。このご飯をすぐに食べるのではなく、用意した密閉容器に食べやすいように盛り付けてください。熱いうちに容器に入れることで、ご飯粒がくっつかず、形を保つのに役立ちます。
Step 3
容器に入れたご飯を冷蔵庫に入れ、24時間冷やします。この過程で、ご飯に含まれるでんぷんがレジスタントスターチに変化し、食物繊維と同様の働きをするようになります。24時間後、食べたい時に取り出して電子レンジで3〜4分ほど温めて、美味しく健康的に召し上がってください。温め直しても、レジスタントスターチの効果はそのまま維持されます。
